行者そば 梅庵（ばいあん）
★お店の情報★ （デジカメ画像）
| 住所・電話 | 長野県伊那市内の萱７０８８−２ （0265-76-5534） |
| 道順 | 中央自動車道、伊那ＩＣから小黒川キャンプ場方面に向かった右手。看板あり。 |
| 駐車場 | ８台程度 |
| 営業時間 | １１：００〜１６：００ |
| 定休日 | 木・金曜日 |
| 席数 | 座敷 ４席×７程度 |
| 公式サイト | http://www1.inacatv.ne.jp/~baian/ |
| メニュー | 【太打十割】 行者そば（大根の絞り汁を入れたつゆに味噌を溶いて） 並盛り８４０円、大盛り １２６０円 田舎そば（鰹だしの効いたそばつゆに、葱・山葵・辛味大根の薬味） 並盛り８４０円、大盛り １２６０円 【細打十割】 もりそば（山葵はつゆに溶かさず蕎麦にのせて、繊細にして洗練された細打ち） 並盛り８４０円、大盛り １２６０円 かけそば（熱いつゆをかけた蕎麦に葱と七味） 並盛り８４０円、半かけ ４２０円 温もり（釜上げのように熱いままざるにのせ、つゆを付ける） ８４０円 【一品など】 鴨汁・鴨の鍬焼き ７４０円、そばがき ８４０円、卵焼き ５００円、そばがき団子 ５００円、焼き味噌 ２００円 【ビールなど】 えびすビール 大６３０円・中５２５円・小４２０円、蕎麦焼酎蕎麦湯割り セット４００円 【伊那の地酒】 花菖蒲 本醸造（一合）４００円、一瓢 特別純米辛口（一合）５２５円、暫九郎 特別純米生酒（一合）５２５円、天墜一瓢酒（てんおついっぴょうのさけ）生原酒 （一合）７３５円、花如雪（はなゆきのごとし）純米吟醸 （一合）７３５円、大自然 にごり酒（瓶内発酵中） ３００ｍｌ １５００円 |
| その他 | 昔の民家の佇まいで靴を脱いで座敷に上がる。店内禁煙。ＢＧＭなし。着席すると蕎麦茶の急須＋ポットがだされる。 |
★実食した感想★
| 年月日 | 2005/7/9 |
| 実食メニュー | 太打十割・田舎そば （８４０円） |
| 蕎麦 | 笊に盛られている。平打ちでほぼ均等の厚さと幅。蕎麦の風味は弱めで、硬すぎずしっかりとした食感がある。お店のお勧めの食べ方に従って卓上の塩で食べると蕎麦の甘みが強調される。 |
| つけ汁 | 徳利に入っている。猪口ではなく浅い漆の器。鰹節類の風味がしっかりと香り、味付けはしっかりながらさっぱりとした味付け。 |
| 薬味 | 別皿に、山葵・葱・辛味大根おろし。葱が青葱なのは珍しい。 |
| その他 | 細打ちの蕎麦と甘汁が気になるところ。 |
| 全体の評価 | ★★ （美味しかった） |
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