戸隠手打十割そば　一久　　　　　【注】瑞穂町武蔵492-2に移転

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 羽村市神明台１−３９−１６　　(042-579-2630)
道順 ＪＲ青梅線　羽村駅　東口駅前の市役所通りを福生方面に向かい、「加美平団地西」交差点の手前、右側。徒歩だと２０分くらい。mapfan
駐車場 お店の脇に５台
営業時間 １１：３０〜１５：００、１７：００〜２０：００
定休日 火曜日
席数 テーブル　４席×３、小上がり　４席×１、カウンタ　２席
メニュー 十割そば　１０００円、大盛り　１３００円、つけとろ　１３００円
そばがき　５００円、かけそば（二八そば・冬季のみ）　７００円
麦とろ御飯　小３５０円、大５００円
そばセット（十割そば・麦とろ飯・そばぜんざい）　１３００円
【付けあわせ】
きすの天ぷら　２００円、海老の天ぷら　３００円、山菜の天ぷら　５００円、天ぷら盛り合わせ　８００円
ひっつみ鍋（限定）１８００円、そばぜんざい　５００円
【御飲物】
ビール（中）　４５０円、生ビール　５００円、焼酎（そば湯割り）　３００円、日本酒（冷酒）　６００円、ジュース・コーラ　各１５０円
その他 入り口付近にガラス越しの麺打ち場がある。「厳選されたそば粉を用いて水とそば粉のみで打ってある。作り置きをしないので出来上がりまで時間がかかる」と書いてある。間接照明を活かした落ち着いた造りの店内。着席すると日本茶とおしぼりが出される。卓上の薬味は七味と醤油。ティッシュなし。ＢＧＭなし。


★実食した感想★

年月日 2001/09/01　13:00頃
実食メニュー 十割そば　（１０００円）
つけ汁 徳利に入っている。鰹節の風味は弱め。味付けは濃いめの醤油味で甘みは少なく、蕎麦をつけて食べると蕎麦の甘みが強調される。蕎麦湯で割ると昆布の風味が強調される。
麺 簀の子を敷いた皿に盛られており量が多い。やや太めの平打ちが中心で細めの麺も混じっていて長さが短い。硬めでコシが強くボソッとした食感、蕎麦の風味が良い。
薬味 小皿に長葱の白い部分の小口切り・本わさび。刻み海苔が別皿。
その他 そば湯は白濁で蕎麦の風味が良い。蕎麦は一度に３・４食分しか茹でないようだ。わさびは本わさびをその都度おろしている。葱も同様。
全体の評価 ★★（美味しかった）

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