純粋蕎 野島
★お店の情報★ (デジカメ画像)
★実食した感想★
年月日 | 2005/5/2 |
実食メニュー | 特上十割水響三たてそば (3000円) |
つけ汁 | |
蕎麦 | 茹で時間は13秒。笊に盛られている。太くて黒っぽい。綺麗なホシが練り込まれている。蕎麦の風味がかなり高くしっかりとした歯ごたえ。 |
薬味 | 別皿に、葱・山葵。 |
その他 | 食べたことのない蕎麦。水響とはミネラルウォーターの一種で限定品。 |
全体の評価 | ★★★ (また行きたい) |
年月日 | 2005/5/2 |
実食メニュー | 十割そば (800円) |
つゆ | 徳利が2つで、辛めと甘め。蕎麦の風味が強く甘みがあるので、辛めのつゆでは甘みが引き立ち、辛めのつゆでも違和感がない。 |
蕎麦 | 笊に盛られている。太くて黒っぽい。綺麗なホシが練り込まれている。蕎麦の風味がかなり高くしっかりとした歯ごたえ。 |
薬味 | 別皿に、葱、山葵、漬け物。 |
その他 | 十割そばでも十分なレベル。蕎麦湯は白濁のポタージュ系。 |
全体の評価 | ★★★ (また行きたい) |
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