蕎麦や 漱石
★お店の情報★ （デジカメ画像）
| 住所・電話 | 熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陽３７８１−１ （0967-67-0504） |
| 道順 | 国道３２５線沿いにある「めるころ」と「庵ころもち」の間にある狭い道の先。きわめて小さな案内板がある。  |
| 駐車場 | ５台程度 |
| 営業時間 | 11:30〜16:00（売り切れ終了） |
| 定休日 | 火曜日・第２・４水曜日（祝日は営業） |
| 席数 | 座敷 ４席×６ |
| 公式サイト | http://www.sobaya-souseki.com/ |
| メニュー | 【蕎麦】 玄舞（手挽きの玄そばと丸ヌキをブレンド） 1100円 和子のそば（南阿蘇産の蕎麦を手刈り・天日干し・手挽き。前日の午前１１時までに要予約） 1000円 【本日の蕎麦（日替わり）】 冷 1000円、温 1050円 鹿児島・春そば（鹿児島産） 高尾野（たかおの。天日干し・熊本産） 会津（手刈り、天日干し。福島産） 蝦夷牡丹（えぞぼたん。北海道産。 きたわせ（北海道産） 【酒】 エビスビール中ビン 600円、飛山濃水 純米（岐阜） 700円、庭の鶯 特純（福岡） 750円 【つまみ】 自家製そばみそ 350円、野菜一品 450円、とうふ旨みそ仕込み 550円 |
| その他 | 保谷市（現・西東京市）の「おもちゃ箱」→「漱石」を経て、2003年11月、熊本に移転。ＢＧＭなしの静かな店内。 |
★実食した感想★
| 年月日 | 2005/9/12 |
| 実食メニュー | 和子のそば （１０００円） |
| 蕎麦 | 細めのやや平打ちで甘皮が多少練り込まれています。何も漬けずに２・３噛みしたところで蕎麦の風味が香り立ち上がってくる。なかなかない強い蕎麦。適度な歯ごたえと喉ごしが滑らかで言うことなし。 |
| つけ汁 | 徳利に入っている。鰹節より椎茸が強めで濃いめの味付けと変わっているが、ここの蕎麦にはぴったりと合っている。 |
| 薬味 | 別皿に、葱（熊本産）・山葵（静岡産）・辛味大根（南阿蘇産）。 |
| 全体の評価 | ★★★ （また行きたい） |
| 年月日 | 2005/9/12 |
| 実食メニュー | 玄舞 （１１００円） |
| 蕎麦 | 細めながらその名のとおり黒っぽく、玄蕎麦挽きぐるみらしい風体。香り立ちは穏やかながらしっかりと来ます。歯ごたえ・水切りは前の蕎麦と同じく申し分なく好み。 |
| つけ汁 | 和子のそばと同じつけ汁の他に天日塩が付いてくる。さらに蕎麦の甘みが強調される。 |
| 薬味 | 和子のそばと同じ。 |
| その他 | 蕎麦湯は白濁でやや粘性があって辛汁との組み合わせがいい。 街道沿いに大きな看板を出さずに黙々と蕎麦を提供する。そんな謙虚なご主人の打つ蕎麦は絶品。 |
| 全体の評価 | ★★★ （また行きたい） |
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