手打ち蕎麦うどん 雲水


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 青梅市東青梅2−10−5 (0428-22-8639)
道順 JR青梅線 東青梅駅 北口から旧青梅街道を奥多摩方面に向かい、「東青梅駅北口」交差点の1本先を右折し、最初の小路を右折した左手。徒歩3分くらい。mapfan
駐車場 2台+3台
営業時間 平日・土曜日 11:00〜14:00
日曜日・祝日 11:00〜18:00
定休日 水曜日
席数 カウンタ 7席、テーブル 8席×1、4席×1、小上がり 4席×4程度
公式サイト http://www.geocities.jp/ometaki/
メニュー 【冷たいもの】
蕎麦(国内産の玄そばを皮むき後、石臼自家製粉)
もりそば 600円、つけとろろそば・おろしそば 700円、天もりそば 1200円、鴨汁そば(温かいつけ汁) 800円、野菜天もりそば 1000円
饂飩(国内産の小麦粉使用)
もりうどん 500円、おろしうどん・つけとろうどん 600円、天もりうどん 1100円、鴨汁うどん(温かいつけ汁) 700円、野菜天もりうどん 900円
季節品(4月〜9月頃)
冷たぬきそば 750円、冷たぬきうどん 650円
【温かいもの】
饂飩(国内産の小麦粉使用)
かけうどん 500円、たぬきうどん 650円、かけとろろうどん・わかめうどん・しめじうどん 各700円、鴨うどん・力うどん 各800円、天ぷらうどん 950円
季節品(10月〜3月頃)
鴨鍋うどん 900円、味噌煮込うどん(自家製味噌)800円、鍋焼うどん 1000円
大盛り +150円
【お飲物】
雲水特選冷酒(一合)600円、澤乃井生酒(300mlビン)800円、エビスビール(大)600円、エビス生ビール(中)700円
そばがき 500円、甘味そばがきしるこ(甘さ控えめ道産小豆使用)650円、天ぷら盛り合わせ(2人前くらい)850円、野菜天ぷら盛り合わせ(2人前くらい) 750円
その他 東青梅駅の近くの住宅地の中にある。メニューに「香り、甘み、歯ごたえを味わっていただくために温かい蕎麦類は一切提供していない」とある。お店のパンフレットには「調味料に化学的添加物を一切しようせず、鰹節・昆布・煮干しに古式製法の醤油・みりん等を使って健康志向の自然体にて、国内産の玄そばを厳選。皮むき後石臼にて自家製粉し、昔ながらの蕎麦をめざしている」と書いてある。店内禁煙。蕎麦茶・お冷やともセルフサービス。BGMなし。


★実食した感想★

年月日 2001/09/23 13:30
実食メニュー もりそば (600円)
つけ汁 徳利に入っている。節系の風味がかなり強く効いており、人によってはイノシン酸が強すぎると感じるかも。味醂の甘さは控えめ。味付けは濃いがまろやかさがある。
蕎麦 容器はざる。やや黒っぽく、細くて歯ごたえが良くツルツルとした喉越し。蕎麦の風味がかなり高く、素直に美味しさが伝わってくる。
薬味など 小皿に、長ネギの白い部分の小口切り・わさび。わざびは風味が良い。
その他 そば湯はやや白濁で粘性があり、蕎麦の風味が良くする。一度に4枚程度しか茹でない。天ぷら・おろし・とろろ類も全て作り置きをせず、麺茹でに合わせて一斉に作り始める。なので待ち時間が長くなるが、味には大満足。
全体の評価 ★★★ (また行きたい)


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