味乃やまびこ 嶋 (あじのやまびこ しま)
千代田区神田小川町3-26 電話番号非公開 11:00~15:00、18:00~20:30 無休 2012/12/5オープン 本店は旭川で、相模原に支店がある(こちらはFCらしい) カウンタ 12席 自販機による食券制
[2012/12/18] 熟成正油らーめん 700 こくうま熟成正油らーめん 800 (背脂が追加される) チャーシューめん +250、大盛り +100 ヤッホーセット(ミニいくら丼セット) +280 ライス 150・小 100
【熟成正油らーめん】 [2012/12/18] \700 いかにも旭川ラーメンという豚骨魚介系醤油スープ。温度が高い。 比較的サラッとしているタイプで、飽きが来ずに万人受けすると思う。 麺は中細縮れで、想像していたほど加水が低くなく、ツルッとした印象なのが意外(加藤ラーメン@旭川) 薬味はネギのみ。
チャーシューは肩ロースで、適度な濃さの味付け。
丼はお腕型
卓上の調味料 ホワイトペッパーのみ
蘊蓄
味乃やまびこは、加藤ラーメン@旭川の直営店なのです。