あきば
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台東区台東1-10-3 [地図] |
[2018/5/16] |
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卓上のメニュー、蘊蓄 |
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店内の一角に蕎麦打ち場を構える。 |
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店頭のメニュー |
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【もりそば】 |
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薬味 |
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蕎麦湯 |
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【冷やかけあきばうどん】 |
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外観 [2011/2/16] |
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【ざるそば】 [2011/2/16] \300 本格的な器で供される。 蕎麦の香りは強くないが、細打ちのわりに歯ごたえが強く、口当たり・喉越しが良い。量は少なくない。 つゆは適度に出汁が効き、醤油がキリッと立ったさっぱりとしたタイプ。 蕎麦・つゆとも冷やしすぎで、風味を感じにくかったかもしれないが、丁寧に作られたことが伝わってくることは確か。 この価格でこの蕎麦が食べられるのは感動もの。 |
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食べ終わる頃に出される蕎麦湯は、粘性のある白濁。 つゆとの相性が抜群に良い。 |
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卓上の薬味 (左から) 七味唐辛子・電動ゴマ擂り・かえし |
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店内の一角に蕎麦打ち場を構える。 |
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