支那そば あおば


武蔵野市関前4-16-6 [地図]
042-256-3989

11:00〜16:00(材料切れ閉店あり)
月曜休(祝日の場合は翌日)


カウンタ 7席
禁煙
料金は後払い


最寄り駅は、JR中央線 武蔵境駅もしくは西武新宿線 田無駅
駐車場なし


支那そばや 故・佐野実氏の弟子のお店


[2016/12/9]

ラーメン800、ネギラーメン1000、チャーシューメン1000、ネギチャーシュー 1200
塩ラーメン800、塩ネギラーメン1000、塩チャーシューメン1000、塩ネギチャーシュー1200
つけめん800、チャーシューつけめん1000(塩味可)
大盛 +100

のり・バラのり・メンマ 100、ワンタン 200
 



その他

卓上の調味料


コショウ




ラーメン

【ラーメン】
[2016/12/8]
\800



やや濁りのある醤油スープは、まず鶏の風味が香り、突出したものはないが、乾物などの素材による奥深さを感じる。
時間をかけて丁寧に取られたことがわかる上質なスープ。

醤油味の濃過ぎずにちょうどよい塩味。

表面には透明な油が多めに浮いているが、しつこさは皆無。

スープの量がたっぷりで麺が食べやすく、時間が経っても冷めにくい。



麺は細めのストレート麺で長い。硬さではなくしなやかなコシがあり、スープとの相性は良好。
量が多い。
(三河屋製麺らしい)



チャーシューは肩ロースで、大きくて厚めにカットしてある。肉の持つ本来の風味がある。

メンマは黒っぽく柔らかく仕上げてある。

薬味は、長ネギの青い部分中心の小口切り。

チャーシューのアップ

メンマのアップ



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