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[2022/4/7]
味噌らぁめん 830、味玉味噌らぁめん 940、チャーシュー味噌らぁめん 1080 醤油らぁめん 790、味玉醤油らぁめん [2022/4/7] 900、チャーシュー醤油らぁめん 1040 塩らぁめん 790、味玉塩らぁめん 900、チャーシュー塩らぁめん 1040 つけめん 850 【限定メニュー】 焼き豚とトリュフそば 900 大盛り ＋120 味玉・メンマ 110、チャーシュー 3枚 250 （味噌のみ）辛ねぎトッピング 50、辛さプラス 無料 ギョウザ 370 ごはん 150・半ごはん 100、焼肉丼 300 生ビール 450、レモンサワー・ハイボール 300 【ラーメンWalker 埼玉 2026 より （要約）】 2025/10 深遠な醤油スープの千変万化の香り・旨味 2019年に独立して地域に愛される味＆店づくりを追求。 丸鶏や鶏ガラ、煮干しに節系を合わせたスープは、2022年から貝類も加わり奥行きがさらに深まった。 製麺機を導入し、翌年には自家製麺に変更。味変用にトリュフを添えるなど、引き出しが年々増えている。 店主は 青野聖 氏 秩父市出身。秩父で他業種に従事中、偶然であった地元のラーメンに衝撃を受け、26歳で弟子入り、約10年の修行を経て2019年に開業。 醤油らぁめん ￥950 タレには7種の醤油を使用。麺は季節によって変更するこだわりよう。スープは香りや旨味を時間差で感じ、最後まで飽きずに味わえる。 スープ作りに使う食材は14種。ホタテ、カキ、アサリ、煮干し、鰹節のほか、ドライトマトも隠し味に。 麺：細／角／ストレート 自家製麺 150g スープ タレ：醤油 仕上油：なし 種類：鶏ガラ・魚介(煮干・節系・貝類) |
| 卓上の調味料など |
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| 醤油らぁめん | |
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味玉醤油らぁめん |
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麺 |
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チャーシュー |
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味玉 |
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メンマ |
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丼 |
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