[2022/4/7]
道路沿いの看板

[2022/4/7]
卓上の調味料

ホワイトペッパー
醤油、酢、ラー油

[2022/4/7]
箸入れには最低限の割り箸のみを用意している。
手間はかかるだろうが、感染防止にうれしい配慮。

味玉醤油らぁめん

味玉醤油らぁめん
[2022/4/7]
￥900

醤油清湯スープは熱々で、豚骨・鶏に各種魚介系だろうか、サラッとしているが分厚いダシ感がある。
表面の脂は鶏油？多めだがしつこさはない。
クッキリとした醤油味で、個人的にはやや濃いめ。

麺は手もみ風太縮れ。
適度な硬さの茹で上げで、モッチモチの食感。
口当たりの楽しさと、濃いめの醤油スープに負けない存在感がある。
（菅野製麺所らしい）

チャーシューは肩ロース1枚とバラ肉3枚とボリュームたっぷり。
肩ロースは焼き豚で、薫香がアクセント、旨味がたっぷりでとても美味しい。
バラ肉は煮豚で、ホロっと柔らかく、脂の甘みと肉の旨味がある。

味玉は黄身の中心部がトロッとした半熟で、白身はほとんど色づいていない。しっかりとした味付け。

メンマは極太で、柔らかい。
その他の具は、ほうれん草。
薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。

手の込んだスープで、塩・味噌も食べてみたい。
チャーシューの見た目の迫力と、美味しさは特筆もの。

麺

チャーシュー

味玉

メンマ

丼