麺とスープの店　歩き出せ、クローバー | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

ラーメン・塩＋ワンタン
[2022/10/28]
￥900＋￥200

公式Twitter より

いつも通り、一杯一杯に愛情を注いで力いっぱいお作りします。お待たせしてしまうかもしれませんので、お時間に余裕をもってお越しくださいませ。
必ずまた再開いたしますのでよろしくお願いします！

なお、本日以下のメニューの販売がございませんので、あらかじめご了承くださいませ。◯まぜそば
◯ローストビーフ丼
◯おつまみローストビーフ
◯クレソン和え玉

代わりに、限定メニュー
◯自家製ラー油肉めし　¥200
販売します。ご注文の際に「ラー油肉めし」とお申し付けくださいませ。

（以前と同じ印象はコピペ）

透明感のある褐色を帯びたスープは、地鶏、煮干し、はまぐりのトリプルスープで、食材からのダシがバランス良く薫り、深みがありじんわりと旨い。
食べ進むにつれて、旨さが加速する印象。
表面には透明な油が多めに浮き、適度なコッテリ感を演出。
角のないまろやかな塩味で、ちょうど良い濃さ。
おろし生姜が味変アイテムで、サッパリ感が増す。

麺は直前に手もみを加えた太麺平打ち多加水麺（47.1％）。
表面がツルツルと滑らかで、モッチリとしたしなやかな食感で、喉越しが良い。小麦の風味・甘みがある。
（自家製麺）

チャーシューは肩ロースでホロホロに柔らかい。しっかりとした味付けで、肉の旨味がある。
ワンタンは大きめが3個でボリュームがある。皮がモッチリ・トゥルンとして、餡は大きめで肉の旨味が詰まっている。

メンマは極太で短く、コリコリとして風味が良い。
その他の具は、青菜。
薬味は、長ネギの小口切り、おろし生姜、生黒胡椒。

ダシ感あふれるまろやか塩味の逸品

らーめん醤油
	あじ玉らーめん・醤油
あじ玉らーめん・醤油 [2022/2/2] ￥900 透明感のある濃いめの醤油スープは、焦がしたような香ばしい醤油の風味が特徴的。奥にバランスの良いスープを感じ、クッキリとした醤油味に深みを出している。食べ進むにつれて、旨さが加速する印象。表面には透明な油が多めに浮き、適度なコッテリ感を演出。（鴨の薫香油＋地鶏油とのことで、香りだけでなく独特の甘みがある。）クッキリとした醤油味だが、しょっぱくはない。角がなくまろやか。柚子皮が味変アイテムで、柑橘系のサッパリ感が増す。麺は太麺平打ちストレートで短め、茹で時間が長め。加水率を高めて、前回よりは茹で時間が短くなったとのこと。表面がツルツルと滑らかで、モッチリとした滑らかな食感で、喉越しが良い。小麦の風味・甘みがある。（自家製麺）チャーシューは肩ロースで厚めのカット。しっかりとした味付けで、肉の旨味がある。味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体が薄らと色づいている、しっかりとした味付けで、黄身が旨い。メンマは極太で短く、コリコリとして風味が良い。その他の具は、青菜。薬味は、長ネギの笹切りと小口切り、柚子皮。塩とは全く味わいが異なるが、同様に、楓などで提供したことがないスープ・麺は美味しいのはもちろん、オリジナリティー溢れる。
	麺
	メンマ、青菜、柚子皮
	チャーシュー
	味玉
	メンマ

冷やしつけめん塩
	冷やしつけめん・塩
冷やしつけめん・塩 [2022/8/3] ￥1000 麺は太麺平打ち縮れ。氷水で〆てあり、表面がツルツルと滑らかで、硬めのモッチリとした弾力のある食感。小麦の風味・甘みがある。（自家製麺）スダチの柑橘系が、スッキリとした味変になる。器共々良く冷えたつけ汁は透明感があり、煮干しなどの和風魚系で、クッキリとしたシャープな塩味。表面には透明な油が多めに浮いているが、サッパリとしている。チャーシューは肩ロースで厚めのカット。直前にバーナーで炙ってあり、香ばしいさがある。しっとりと柔らかく肉の旨味がある。メンマは極太で短く、コリコリとして風味が良い。その他の具は、青菜。薬味は、長ネギの小口切り。スープ割りは、和風魚系で、ネギが追加となる。スープ・麺は美味しいのはもちろん、真夏にピッタリの一杯。
	麺、スダチ
	麺
	つけ汁はチャーシュー入り
	麺をつけ汁に漬けて
	メンマ
	スープ割りネギが追加となる
	スープ割りネギが追加となる

限定メニュー
	（限定）自家製ラー油肉めし
（限定）自家製ラー油肉めし [2022/10/28] ￥200 たっぷりの角切りチャーシュー、ネギ、揚げネギ？フライドガーリック？、白ゴマがトッピング。自家製ラー油は風味が良く、辛すぎない旨辛で、チャーシューとの組み合わせが抜群。ラーメンスープを注いでも美味しい。
	たっぷりの角切りチャーシュー、ネギなど

らーめん塩
	ワンタン麺・塩＋あじ玉
ワンタン麺・塩＋あじ玉 [2022/1/28] ￥1000＋￥100 透明感のある褐色を帯びたスープは、動物系に和風食材だろうか、様々な食材からのダシがバランス良く薫り、深みがありじんわりと旨い。奥にかすかに貝類を感じ（アサリ、牡蠣だそう）、煮干し・節系は未使用とのこと。食べ進むにつれて、旨さが加速する印象。表面には透明な油が多めに浮き、適度なコッテリ感を演出。角のないまろやかな塩味で、ちょうど良い濃さ。おろし生姜が味変アイテムで、サッパリ感が増す。麺は太麺平打ちストレートで短め、茹で時間が長め。表面がツルツルと滑らかで、モッチリとしたしなやかな食感で、喉越しが良い。小麦の風味・甘みがある。（自家製麺）チャーシューは肩ロースで厚めのカット。しっかりとした味付けで、肉の旨味がある。ワンタンはオーダーの都度、餡を包み、大きめが4個でボリュームがある。皮が厚めでモッチリとして、餡は大きめで肉の旨味が詰まっている。味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体が薄らと色づいている、しっかりとした味付けで、黄身が旨い。メンマは極太で短く、コリコリとして風味が良い。その他の具は、青菜。薬味は、長ネギの笹切りと小口切り、おろし生姜、生黒胡椒。楓などで提供したことがないスープ・麺は美味しいのはもちろん、オリジナリティー溢れる。
	麺
	チャーシュー
	ワンタン
	味玉
	メンマ

らーめん塩
	ラーメン・塩
ラーメン・塩＋あじ玉 [2022/10/11] ￥900＋￥100 公式Twitter より「春よ恋」「もち姫」ブレンドの加水率47.1%、むっちり手もみ麺と、地鶏、煮干し、はまぐりのトリプルスープをどうぞ。（以前と同じ印象はコピペ）透明感のある褐色を帯びたスープは、地鶏、煮干し、はまぐりのトリプルスープで、食材からのダシがバランス良く薫り、深みがありじんわりと旨い。食べ進むにつれて、旨さが加速する印象。表面には透明な油が多めに浮き、適度なコッテリ感を演出。角のないまろやかな塩味で、ちょうど良い濃さ。おろし生姜が味変アイテムで、サッパリ感が増す。麺は直前に手もみを加えた太麺平打ち多加水麺（47.1％）。表面がツルツルと滑らかで、モッチリとしたしなやかな食感で、喉越しが良い。小麦の風味・甘みがある。（自家製麺）チャーシューは肩ロースでホロホロに柔らかい。しっかりとした味付けで、肉の旨味がある。味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体が薄らと色づいている、しっかりとした味付けで、黄身が旨い。メンマは極太で短く、コリコリとして風味が良い。その他の具は、青菜。薬味は、長ネギの小口切り、おろし生姜、生黒胡椒。ダシ感あふれるまろやか塩味の逸品
	麺
	チャーシュー
	味玉
	メンマ
	おろし生姜。生黒胡椒