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中央区日本橋本町4-3-2 070-5467-6848  11:00〜15:00、18:00〜22:00 土 11:00〜15:00 日休 カウンタ 5席、テーブル 2席×2、4席 2011/11/28オープン、千葉・長生村と六本木のビーハイブのセカンドブランド（六本木は2012/4/27でこちらと統合となった） 自販機による食券制。禁煙。 |
| [2012/6/21] 手打ち中華そば 750、ワンタン麺 900、叉焼麺 950、叉焼ワンタン麺 1100 限定塩ラーメン naminori 850 汁無まぜそば（塩） 650 手打ち麺大盛り ＋150 味付け煮玉子 100 ライス 100、黒豚丼（醤油）・地鶏チャー丼（塩） 350、フォアグラ丼 650 （ランチ）半ライス 無料、黒豚丼・地鶏チャー丼 200 おつまみ 100〜500、無添加おでん盛 700 おつかれさまセット 700、お帰りなさいセット 1000 瓶ビール（プレミアムモルツ） 550、ハイボール 350、本日のお酒・本日の焼酎・鳳凰美田梅酒 500 |
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| 手打ち中華そば | |
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【手打ち中華そば】 [2012/6/21] \750 鶏の心地よさを感じる透明感が高い清湯スープに、味付けの醤油は非常にまろやか（弓削田醤油でしょうか？） 表面の透明な油も鶏でしょうか。キラキラと見た目も綺麗。 麺は自家製の太めの縮れ麺。硬くはなく、モチッとした食感が秀逸。 突出した風味・味はないが、トータルバランスで満足度が高い一杯。 |
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チャーシュー 豚モモ肉（左）と鶏モモ肉（右）は、脂が皆無で、低温調理したものでしょうか。 柔らかすぎず、肉本来の味わいが楽しめる。 |
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（レンズが曇っています） メンマはコリコリとした食感。 表面には綺麗な油が浮いている。 |
| その他 | |
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丼はお椀型 |
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卓上に薬味はない |
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小野式製麺機を使用しているようです |
