デニーズ秋川店 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

Denny's×飯田商店
飯田商店店主監修
味噌らぁ麺～五重の味噌
香しい五種の味噌が調和した、優しく奥深いコクと旨み。
行列の絶えない湯河原の名店「らぁ麺飯田商店」店主が、デニーズと本気で作った入魂の味噌らぁ麺をご賞味ください。

平日ランチタイムはドリンクつき！(10時30分～17時限定)
▶ 単品味噌らぁ麺～五重の味噌 1419円
▶ ミニごはんつき 1529円
▶ 飯田店主おすすめセット 2013円
　味噌らぁ麺～五重の味噌＋ミニごはん＋金山寺味噌のねぎみそ唐揚げ～青唐辛子を添えて
▶ 単品金山寺味噌のねぎみそ唐揚げ～青唐辛子を添えて 660円

飯田商店 [店主・飯田将太]

1977年神奈川県出身。幼い頃から料理が好きで、大学卒業後、和食の奥深さに惹かれ東京の日本料理店などで腕を磨く。
しかし25歳の時、家業の事情で地元へ戻り、叔父が営むラーメン店の店主となる。その後、さまざまな出会いを通してラーメン作りに熱中するようになり、2010年、現在の「飯田商店」をオープン。納得できるまでとことん追求することを貫き辿り着いた至高の一杯は、全国から湯河原へ訪れるラーメンファンを魅了し続け、「TRYラーメン大賞」では、4連覇で殿堂入りを果たした名店中の名店。

特撰こだわりの味噌
五種の味噌が重なりあって生まれる、まろやかで奥深い、濃厚なコクと香り。鶏と豚の出汁と調和することで、優しい旨みが際立つスープが完成しました。

1.信州味噌つぶ
芳醇な発酵香と強い旨みを楽しめる、信州赤系味噌の代表的な味わいです。粒を残していることにより、大豆や米の香り・コク風味をしっかり感じることができます。
2.信州味噌
信州赤系味噌の中でも、特に濃厚な味噌の発酵香を堪能できる、旨みとコクを深めたタイプの味噌です。
3.美麻高原蔵二年みそ
国産原料を使用した信州赤系味噌です。標高1000mにある美麻高原蔵で、2年以上をかけて天然醸造により長期熟成させることで、味噌の奥深い味わいと旨みをより一層引き出しました。
4.西京しろ味噌
丹波高原の深い緑と由良川の豊かな水に囲まれた丹波地方で製造された、やわらかなお米の甘みを感じられる白味噌です。
5.仙台みそ生こし
米糀のほどよい甘さに、大豆そのものの旨みや風味が引き立つ、スッキリした美味しさのこし味噌です。

香り極まるごま油

昔ながらの「圧搾製法」で丁寧に搾ったごま油から、最初に搾った油のみで作ったプレミアムなごま油「胡麻油一番搾り」を使用。煎り立てのごまの様な芳醇でクリアな風味が、食材の持ち味を上品に引き立てます。

シャキシャキ焼き野菜

心地良いシャキシャキ食感を存分に楽しめるよう、ごま油とラードで風味高く焼いた野菜をたっぷりと添えました。

おすすめセットの美味しい食べ方

1.まずはそのまま、それぞれの旨みをお楽しみください。
2.ごはんに唐揚げとねぎをたっぷりのせて、ミニ丼の完成!
3.さらに味噌らぁ麺のスープをかけて、味覚と香りの調和が広がる至極の丼が完成!
4.青唐辛子をのせて美味しさにピリッとした辛みをプラス!

開発後記
飯田商店 [店主・飯田将太]

今回は、飯田商店にはない味噌ラーメンに挑戦。五種の味噌の旨みや存在感をしっかりと出しながらも、香ばしく焼いた野菜や、スープがやさしく絡むしなやかな麺の素材感を味わえるように、何度も試行錯誤を繰り返して、全てに一体感が生まれる最適なバランスを追求しました。ラーメン好きにもファミリーにも、自信を持っておすすめできる一杯です。
食べ方は無限大!ぜひ、自分だけのアレンジや美味しい食べ方を発見してください。

POPより

　　飯田商店店主監修冷やし豆乳担々麺～香るスパイス

まろやかな豆乳仕立てのスープと、味覚を刺激するスパイスの香りが生み出す渾身の一杯。
花椒の痺れるようなほのかな辛みに、ナッツの食感も加わり、一口ごとに新たな発見をお楽しみいただけます。
飯田商店店主監修によって到達した、この夏必食の限定冷やし担々麺です。

飯田商店【店主・飯田将太] 1977年神奈川県出身。幼い頃から料理が好きで、大学卒業後、和食の奥深さに惹かれ東京の日本料理店などで腕を磨く。しかし25歳の時、家業の事情で地元へ戻り、叔父が営むラーメン店の店主となる。
その後、さまざまな出会いを通してラーメン作りに熱中するようになり、2010年、現在の「飯田商店」をオープン。納得できるまでとことん追求することを貫き辿り着いた至高の一杯は、全国から湯河原へ訪れるラーメンファンを魅了し続け、「TRY ラーメン大賞」では、4連覇で殿堂入りを果たした名店中の名店。

胡麻香る四川風担々麺
	胡麻香る四川風担々麺
【胡麻香る四川風担々麺】 [2020/3/30] ￥899＋税＝￥988 表面にゴマダレ・ラー油が浮いているが、ベースのスープは醤油清湯スープ。ゴマ・ピーナッツの風味が満載で、味に奥行きがある本格的中華風担々麺。味付けはやや濃いめでクッキリとしている。辛さは適度で、しびれ感は少ない。辛さに耐性が強くないので、個人的にはちょうど良い辛さ。麺は中細ストレート。適度な硬さの茹で上げで、モチッとした食感がある。（製麺所は不明）肉味噌は、挽肉・竹の子・椎茸かな？肉の旨味としっかりとした味付けでインパクト度を高めている。青梗菜はシャキシャキ感がある。薬味は、白髪ネギ。
	麺
	肉味噌

味噌らぁ麺～五重の味噌
	メニュー
Denny's×飯田商店飯田商店店主監修味噌らぁ麺～五重の味噌香しい五種の味噌が調和した、優しく奥深いコクと旨み。行列の絶えない湯河原の名店「らぁ麺飯田商店」店主が、デニーズと本気で作った入魂の味噌らぁ麺をご賞味ください。平日ランチタイムはドリンクつき！(10時30分～17時限定) ▶ 単品味噌らぁ麺～五重の味噌 1419円 ▶ ミニごはんつき 1529円 ▶ 飯田店主おすすめセット 2013円　味噌らぁ麺～五重の味噌＋ミニごはん＋金山寺味噌のねぎみそ唐揚げ～青唐辛子を添えて ▶ 単品金山寺味噌のねぎみそ唐揚げ～青唐辛子を添えて 660円飯田商店 [店主・飯田将太] 1977年神奈川県出身。幼い頃から料理が好きで、大学卒業後、和食の奥深さに惹かれ東京の日本料理店などで腕を磨く。しかし25歳の時、家業の事情で地元へ戻り、叔父が営むラーメン店の店主となる。その後、さまざまな出会いを通してラーメン作りに熱中するようになり、2010年、現在の「飯田商店」をオープン。納得できるまでとことん追求することを貫き辿り着いた至高の一杯は、全国から湯河原へ訪れるラーメンファンを魅了し続け、「TRYラーメン大賞」では、4連覇で殿堂入りを果たした名店中の名店。
	メニュー
特撰こだわりの味噌五種の味噌が重なりあって生まれる、まろやかで奥深い、濃厚なコクと香り。鶏と豚の出汁と調和することで、優しい旨みが際立つスープが完成しました。 1.信州味噌つぶ芳醇な発酵香と強い旨みを楽しめる、信州赤系味噌の代表的な味わいです。粒を残していることにより、大豆や米の香り・コク風味をしっかり感じることができます。 2.信州味噌信州赤系味噌の中でも、特に濃厚な味噌の発酵香を堪能できる、旨みとコクを深めたタイプの味噌です。 3.美麻高原蔵二年みそ国産原料を使用した信州赤系味噌です。標高1000mにある美麻高原蔵で、2年以上をかけて天然醸造により長期熟成させることで、味噌の奥深い味わいと旨みをより一層引き出しました。 4.西京しろ味噌丹波高原の深い緑と由良川の豊かな水に囲まれた丹波地方で製造された、やわらかなお米の甘みを感じられる白味噌です。 5.仙台みそ生こし米糀のほどよい甘さに、大豆そのものの旨みや風味が引き立つ、スッキリした美味しさのこし味噌です。香り極まるごま油昔ながらの「圧搾製法」で丁寧に搾ったごま油から、最初に搾った油のみで作ったプレミアムなごま油「胡麻油一番搾り」を使用。煎り立てのごまの様な芳醇でクリアな風味が、食材の持ち味を上品に引き立てます。シャキシャキ焼き野菜心地良いシャキシャキ食感を存分に楽しめるよう、ごま油とラードで風味高く焼いた野菜をたっぷりと添えました。おすすめセットの美味しい食べ方 1.まずはそのまま、それぞれの旨みをお楽しみください。 2.ごはんに唐揚げとねぎをたっぷりのせて、ミニ丼の完成! 3.さらに味噌らぁ麺のスープをかけて、味覚と香りの調和が広がる至極の丼が完成! 4.青唐辛子をのせて美味しさにピリッとした辛みをプラス! 開発後記飯田商店 [店主・飯田将太] 今回は、飯田商店にはない味噌ラーメンに挑戦。五種の味噌の旨みや存在感をしっかりと出しながらも、香ばしく焼いた野菜や、スープがやさしく絡むしなやかな麺の素材感を味わえるように、何度も試行錯誤を繰り返して、全てに一体感が生まれる最適なバランスを追求しました。ラーメン好きにもファミリーにも、自信を持っておすすめできる一杯です。食べ方は無限大!ぜひ、自分だけのアレンジや美味しい食べ方を発見してください。
	味噌らぁ麺～五重の味噌
味噌らぁ麺～五重(いつつがさね)の味噌 [2025/1/10] ￥1419 熱々のスープはややとろみがあり、5種の味噌の芳醇な香りとまろやかなコクがある。野菜はシャキシャキとしていて、ごま油・ラードで炒めた香ばしさが特徴的。味付けは濃すぎず、表面に油は浮いているが重くないので、最後まで飽きずに食べ進める。麺は中細で加水が高いタイプ。やや柔らかめの茹で上げで、濃厚なスープに良く絡んで、相性が良い。（製麺所は不明）チャーシューは2枚で脂は少なめ、肉の旨味がある。野菜はモヤシ、ネギ、玉ねぎ、ニラ。シャキシャキ感と香ばしさ。ファミレスのラーメンとは思えない完成度！ [参考] ニュースリリース株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ　2024/12/26 [pdf] 2024年12月26日人気ラーメン店「飯田商店」店主監修味噌らぁ麺～五重の味噌 2025年1月9日（木）～期間限定販売開始株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ（本社：東京都千代田区、代表取締役：小松雅美）が運営するデニーズは、2025 年 1 月 9 日(木)より、日本一予約が取れないと言われる「飯田商店」店主、飯田将太氏（以下、飯田氏）監修による『味噌らぁ麺～五重(いつつがさね)の味噌』を期間限定で販売します。飯田店主には今年6月に商品を監修いただき、多くのお客様からご好評を得ました。今回冬の最も寒い時期に、熱々の味噌ラーメンをお客様に召し上がっていただきたいと考え、本メニューを飯田氏と一から作り上げました。食材、調理方法にこだわった新たな味噌らぁ麺は、飯田氏のファンの方をはじめ、多くの方にご満足いただける一品となっています。湯河原まではなかなか行く機会がなくても、飯田商店のメニューにはない『味噌らぁ麺～五重の味噌』を是非お近くのデニーズ店舗にてお試しください。今回監修いただいた『味噌らぁ麺～五重の味噌』は、名の通りこだわりの5種類の味噌を最適なバランスで調合しました。使用する味噌はそれぞれ粒感や熟度を変え、信州味噌®と仙台味噌をメインの味として、後味に甘みをつけるために西京しろ味噌を配合しています。まろやかでありながらも奥深く重厚なコクと香りのスープをお楽しみください。セットの『金山寺味噌のねぎみそ唐揚げ～青唐辛子を添えて』は、たっぷりの長ねぎにもろみやにんにくの入った特製の金山寺味噌だれをかけた一品です。お好みで生の青唐辛子と一緒に食べると、タレの甘み・酸味に辛さのアクセントが加わります。自分だけのアレンジや美味しい食べ方を発見してお楽しみください。
	麺
	チャーシュー
	野菜
	スープ
	丼

冷やし豆乳担々麺
POPより　　飯田商店店主監修冷やし豆乳担々麺～香るスパイスまろやかな豆乳仕立てのスープと、味覚を刺激するスパイスの香りが生み出す渾身の一杯。花椒の痺れるようなほのかな辛みに、ナッツの食感も加わり、一口ごとに新たな発見をお楽しみいただけます。飯田商店店主監修によって到達した、この夏必食の限定冷やし担々麺です。飯田商店【店主・飯田将太] 1977年神奈川県出身。幼い頃から料理が好きで、大学卒業後、和食の奥深さに惹かれ東京の日本料理店などで腕を磨く。しかし25歳の時、家業の事情で地元へ戻り、叔父が営むラーメン店の店主となる。その後、さまざまな出会いを通してラーメン作りに熱中するようになり、2010年、現在の「飯田商店」をオープン。納得できるまでとことん追求することを貫き辿り着いた至高の一杯は、全国から湯河原へ訪れるラーメンファンを魅了し続け、「TRY ラーメン大賞」では、4連覇で殿堂入りを果たした名店中の名店。
	冷やし豆乳担々麺
【冷やし豆乳担々麺】 [2024/6/18] ￥1350＋税＝￥1485 良く冷えたスープはまろやかな豆乳ベースでトロトロ。ほのかな酸味とナッツや香辛料の香ばしい風味があり奥深い。ラー油の辛さと花椒のシビレ感があるが強すぎない。パクチーや肉味噌の肉の旨味が良く合う。麺は水で締めてあるのか、押し返してくるような弾力の歯応えがある。硬すぎることなくしなやかさもある。表面は滑らか。スープとの相性は良い。チャーシューは入っていない代わりの肉味噌は、肉の旨味がある。干しエビは香ばしい。
	肉味噌、ナッツ
	肉味噌、干しエビ
	麺
	パクチー
	麺
	丼
	POP