北海道　恵比寿 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2021/3/1]

ラーメン　（札幌ちぢれ麺・大盛無料）

北海道味噌 [2011/6/19] [2021/3/1] 800、北海道味噌バターコーン・北海道辛ねぎ味噌・北海道味噌チャーシュー 1000、スペシャル 1080、特製 1270
焼き醤油 800、スペシャル 1080
塩 800、スペシャル 1080
北海道辛味噌（1・3・5・10辛） 900

極豚スタミナ利尻富士 850
　太麺：並 150g/大 200g/特 300g ＋100
　モヤシ：ふつう 100g/マシ 200g/マシマシ 500g
　アブラ：少/ふつう/マシ、からめ：ふつう/マシ、ニンニク：少/ふつう/マシ

冬メニュー
　北海道カレー味噌ラーメン 850、濃厚味噌ラーメン 890

替玉 100

つけ麺　（太麺・大盛無料）

濃厚豚骨魚介つけ麺 850
濃厚辛味噌つけ麺（1・3・5・10辛） 950
濃厚海老味噌つけ麺 950
限定ゆずつけ麺 880

ミニサイズラーメン

ミニ北海道味噌 690
お子様限定キッズセット(ミニ塩ラーメン+おもちゃ) 650

トッピング

玉子・もやし・のり・ねぎ・コーン・メンマ・バター 100、辛ねぎ 200、チャーシュー 2枚 200

無料薬味

人気のピリ辛もやし/おろしニンニク/おろし生姜/お酢/胡椒　無料

サイドメニュー

ひとくち餃子 4個 240・8個 480
北海道ザンギ 2個 240・4個 480
炙りチャーシューごはん 250 ネギチャーシューごはん 350

セットメニュー

学生限定ハチゴー（利尻富士つけ麺） 850
キッズラーメンセット 650
平日限定ランチセット　（麺類と注文時）
　北海道の美味しいごはん（最高級米ゆめぴりか）小・中・大 100
　ひとくち餃子セット（餃子 4個＋小ごはん）・北海道ザンギセット（ザンキ 2個＋小ご飯） 340

ドリンク

生ビール大 650・中 500・小 300、レモンサワー・ハイボール 400
コーラ・サイダー・オレンジジュース・ウーロン茶 250

（以前のメニュー）
[2012/11/27]
昔ながらの夜鳴きソバ [2012/11/27] 680
昔ながらの中華ソバ 680、ミニ中華ソバ 500
北海道味噌 [2011/6/19] 750、北海道味噌バターコーン 900、北海道チーズ味噌 980
北海道辛味噌（1辛・3辛・5辛） 850
海老ソバ塩 850

北海道辛味噌つけ麺 850
豚骨魚介つけ麺 750
大盛＋100、替玉 100

豚骨魚介つけ麺並 780・大 880
元気が出る辛いつけ麺並 880・大 980

半熟塩玉子・のり・メンマ・もやし・コーン 100、チャーシュー 200、特製＋300
チャーシューごはん・明太子ごはん 280
ひとくち餃子 8個 400、若鶏のからあげ 450
お得なランチセット（13～15時、ごはん＋からあげ） 200
アサヒスーパードライ生ビール 450、麦焼酎・芋焼酎・レモンサワー・ハイボール 350、コーラ・オレンジジュース・ウーロン茶 150

[2011/6/19]
昔ながらの醤油ラースク6周年価格 600、ミニ昔醤油 500
北海道ノスタルジック醤油 700
季節の麺　冷やし梅塩茶づけ麺 850

日本の農家応援宣言北海道のごはん 100
ランチ A ＋100・B ＋150・C ＋200
　

北海道味噌
	【北海道味噌】 [2021/3/1] ￥800 中華鍋で味噌スープを作る札幌味噌ラーメンのスタイルのようだが、野菜を炒めているかは確認できず。挽肉のみを炒めているかもしれない。芳醇な味噌や香味野菜の風味があり、味付けは控えめ。表面の油も多くなく、スッキリとした味わいの味噌ラーメン。麺は中太縮れで多加水タイプ。適度な硬さの茹で上げで、味噌スープとの相性が良い。（三河屋製麺の麺箱があった）チャーシューは肩ロース。柔らかく、肉の旨味がある。モヤシはサッと茹でてあり、シャキシャキ感がある。メンマは細く、コリコリとした食感。薬味は長ネギの小口切り。

	チャーシュー
	メンマ
	挽肉も入っている

卓上の調味料など
	卓上の調味料 [2021/3/1] 一味唐辛子餃子用酢醤油ラー油
	無料薬味 [2021/3/1] 辛もやしおろしにんにくおろし生姜胡椒ラー油
	辛もやし [2021/3/1]

北海道味噌
	【北海道味噌】 [2011/6/19] ￥750 中華鍋で野菜を炒めて味噌スープを作る札幌味噌ラーメンのスタイルのようだが、炒め風味が少ない。ややピリ辛の味噌だが、味噌の風味・味がやや単調か。麺は中太で、適度な硬さ。（中西食品 150gとのこと）

	炒め野菜は、玉ネギとモヤシが小量。
	チャーシューバラ肉で柔らかい。
	刻みチャーシューも入っている。
	メンマは極太
	スープのアップ
	卓上の薬味胡椒一味唐辛子餃子のたれ

昔ながらの夜鳴きソバ
	（提供終了）【昔ながらの夜鳴きソバ】 [2012/11/27] ￥680 綺麗な白茶濁したスープは豚骨ベースだろうが、臭みは皆無。エキスが十分に染み出ており、唇がくっつくよう。味付けはやや濃い。麺は細麺ストレートで、適度な硬さがある。

	チャーシューはバラで、厚めの切り方。
	丼は切り立ち

その他
	（なくなりました）お店のＰＯＰ第6回・第7回ラーメントライアウト優勝本場の北海道味噌新進気鋭のチャルメラ屋台豚骨、今ここでしか味わえない特別な一杯　とある恵比寿店主加藤渉ラーメン職人の父親の影響を受け2008年名古屋で二代目蔦亭を創業 2010年第6回ラーメントライアウト優勝 2011年4月北海道恵比寿創業蔦亭元店主加藤暢彦 2011年第7回ラーメントライアウト優勝 1995年旭川市に蔦亭創業 2007年病に倒れる 2009年旭川本店閉店スープ：生粋のラーメン職人が15年以上の歳月をかけて磨き上げてきた強火で長時間炊き込むクリーミーでマイルドな豚骨白湯スープと透明感のある旨味が特徴の鶏清湯スープ麺：昔ながらの夜鳴きソバは旭川のご当地麺である低加水タイプでサクッとした歯応えが楽しめる細ストレート麺北海道味噌はモチモチ食感でコシがある太麺で相性抜群