（通販）鮪塩冷やし 3食セット
[2020/8/8]
￥2,700
（送料 ￥930 クール手数料 ￥220 合計 ￥3,850）

（全て冷凍）

• スープ
• 麺　（約130g）
• 油

（作り方　要約）

• 冷凍スープをぬるま湯で解凍　軽く芯が凍った状態で冷蔵庫で一晩冷やす
• 沸騰したお湯で麺を3分から3分半茹でる
• 茹で上がった麺を冷水で洗ってから、氷水で締める
• 冷たいスープを入れた器に麺を盛り付け、付属の油を回しかける
• トッピングをのせて出来上がり

麺：小麦粉（国内製造）、卵、塩、炭酸ナトリウム、加工澱粉
スープ：まぐろエキス、昆布エキス、畜肉エキス（鶏（国産）、豚）、食塩、太白ごま油、ネギ、醤油、みりん、酢）

店主からのメッセージ
わざわざありがとうございます！

（鶏チャーシュー、玉子、ネギは自前）

基本的には温かい「鮪塩」を踏襲した冷たいラーメン。
きれいな清湯塩スープは、和風ダシとマグロが織りなす穏やかな塩味の癒やし系。
やや控えめの味付けがよりダシを引き立たせ、まろやかさと奥深さが広がり、身体にスッと染み渡ってくるほど。
マグロトッピングがあれば、よりお店の味わいに近づけるのかもしれない。

麺は透明感のある多加水の細麺ストレート。
冷水で締めてあるので、芯を一本残した歯応えで好きな部類。
麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

スープ・麺のバランスの良さと、お店同様の丁寧さを感じる。

透明感のある塩スープ
油・揚げネギは付属のもの

（通販）全種類 4食セット　【鮪塩】
[2020/6/27]
￥3,700（送料別途）

（全て冷凍、写真は２食）

• スープ
• 麺　（約120g）

（作り方　要約）

• スープを中火で湯煎する
• 沸騰したお湯で麺を茹でる（細麺：1分30秒～2分、太麺：2分30秒～3分）
• スープを丼に入れる
• 茹で上がった麺を湯切りして丼に入れる
• トッピングをのせて出来上がり

細麺：小麦粉（国内製造）、食塩、卵、炭酸ナトリウム、酒精、加工澱粉
鮪塩スープ：畜肉エキス（鶏（国産）、豚）、食塩、昆布エキス、まぐろエキス、太白ごま油、醤油、みりん、酢、ネギ）

（チャーシュー、メンマ、玉子、ネギは自前）

きれいな清湯塩スープは、和風ダシとマグロが織りなす穏やかな塩味の癒やし系。
やや控えめの味付けがよりダシを引き立たせ、まろやかさと奥深さが広がり、身体にスッと染み渡ってくるほど。
マグロトッピングがあれば、よりお店の味わいに近づけるのかもしれない。

麺は透明感のある多加水の細麺ストレートで、表面がツルツルで、モッっとした歯応えがある。
麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

スープ・麺のバランスの良さと、お店同様の丁寧さがある。

透明感のある塩スープ

（通販）全種類 4食セット　【マルチョウそば】
[2020/6/21]
￥3,700（送料別途）

（写真は２食、全て冷凍）

• スープ
• 麺　（約140g）

（作り方　要約）

• スープを中火で湯煎する
• 沸騰したお湯で麺を茹でる（細麺：1分30秒～2分、太麺：2分30秒～3分）
• スープを丼に入れる
• 茹で上がった麺を湯切りして丼に入れる
• トッピングをのせて出来上がり

太麺：小麦粉（国内製造）、食塩、炭酸ナトリウム、酒精、加工澱粉
まるちょうスープ：畜肉エキス（鶏（国産）、豚）、牛肉、醤油、鶏油、みりん、酢）

マルチョウそば

（チャーシュー、玉子、ネギ、糸唐辛子、ブラックペッパーは自前）

真っ黒い割りには味は濃くない。
鶏を中心としたダシに、牛脂の風味が加わり、醤油のクッキリとした味わい。
ブラックペッパーが良く合う。

中太麺は、表面がツルツルで、モッチリとした歯応えがある。
麺そのものが美味しい。
スープに良く合っている。
（自家製麺）

マルチョウはコリコリで歯応えがある。

ジャンキーだが、巌哲ならではの丁寧さがある。

麺

マルチョウ

（通販）全種類 4食セット　【高井田風中華そば】
[2020/6/14]
￥3,700（送料別途）

（写真は２食、全て冷凍）

• スープ
• 麺　（約140g）

（作り方　要約）

• スープを中火で湯煎する
• 沸騰したお湯で麺を茹でる（細麺：1分30秒～2分、太麺：2分30秒～3分）
• スープを丼に入れる
• 茹で上がった麺を湯切りして丼に入れる
• トッピングをのせて出来上がり

太麺：小麦粉（国内製造）、食塩、炭酸ナトリウム、酒精、加工澱粉
高井田風スープ：畜肉エキス（鶏（国産）、豚）、鶏油、醤油、みりん、酢）

（チャーシュー、玉子、ネギ、海苔は自前）

真っ黒い割りには味は濃くない。
鶏を中心としたダシに、醤油のクッキリとした味わい。

中太麺は、表面がツルツルで、モッチリとした歯応えがある。
麺そのものが美味しい。
スープに良く合っている。
（自家製麺）

丁寧さ、上質さのある高井田系ラーメン。今まで食べた高井田系より好み。

（通販）全種類 4食セット　【醤油】
[2020/6/9]
￥3,700（送料別途）

（全て冷凍）

• スープ
• 麺　（約120g）
  

（作り方　要約）

• スープを中火で湯煎する
• 沸騰したお湯で麺を茹でる（細麺：1分30秒～2分、太麺：2分30秒～3分）
• スープを丼に入れる
• 茹で上がった麺を湯切りして丼に入れる
• トッピングをのせて出来上がり

細麺：小麦粉（国内製造）、食塩、卵、炭酸ナトリウム、酒精、加工澱粉
醤油スープ：畜肉エキス（鶏（国産）、豚）、醤油、魚エキス（鰹、さば、昆布エキス、鶏油、食塩、みりん、酢）

（チャーシュー、メンマ、玉子、ネギは自前）

動物系・和風魚系がほど良く染み出た清湯系醤油スープに、芳醇でまろやかな醤油の組み分けは、スッと染み渡る。

麺は透明感のある多加水の細麺ストレートで、表面がツルツルで、モッっとした歯応えがある。
麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

スープ・麺のバランスの良さと、お店同様の丁寧さがある。