千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 東京ラーメンストリート
03-6551-2205

10:30～23:00（L.O.22:30）
無休

カウンタ 5席＋5席、テーブル 4席×4、2席×2　禁煙
自販機による食券制


2018/10/30 オープン
本店は川崎でつけ麺がメイン
関連店が品達・アクアシティお台場・上野・大森・中野・阿佐ヶ谷・上板橋・台湾などにある

[公式サイト]　 [Facebook]

卓上の調味料
[2018/11/09]


胡椒
柚子七味

醤油
酢

卓上にもメニューがある
[2018/11/09]

【味玉とろりそば】
[2018/11/9]
\930


とろみのある白茶濁スープは鶏ベースに煮干しを強めに効かせてあり、更に削りたての削り節をトッピングするという、他ではなかなかない旨味の重ね合わせ。

表面の油は少なめなので、濃厚さのあるスープながら、しつこさは感じない。

味付けは醤油ベースで、後半はやや濃いのが気になってくる。


麺は細麺ストレートで加水が低め。
適度な硬さのある茹で加減で、濃厚なスープに対して見た目は弱いか？と思いきや、キッチリとした存在感がある。
（製麺所は不明）


チャーシューは肩ロース。
柔らかく、適度な味付け。

味玉は黄身がトロトロの半熟で、白身は表面だけ色づいている。
甘味のある醤油の味付け。

メンマは濃いめに色づいているが、味付けは濃くない。

薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。

チャーシュー

味玉

メンマ

【抜群煮干しらーめん（極み煮干しらーめん）】
[2019/1/4]
\1000


予想に反して清湯系の醤油スープ。
煮干しが強めに香り、苦み・クセは皆無で、旨味がたっぷり。
上質の煮干しを使っているような印象。

表面の油は小さな鱗が浮いているので、煮干し由来のようだ。

味付けは醤油ベースで、後半はやや濃いのが気になってくる。


麺は細麺ストレートで加水が低め。
適度な硬さのある茹で加減で、濃厚なスープに対して見た目は弱いか？と思いきや、キッチリとした存在感がある。
（製麺所は不明）


チャーシューは肩ロース？
柔らかく、適度な味付けで上質。

味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体的に薄らと色づいている。
甘味のある醤油の味付け。

薬味は、長ネギの小口切り。

チャーシュー

表面の油は小さな鱗を含む

味玉