八王子市横山町5-9 [地図]
042-649-3370


11:00～24:00
無休

L字カウンタ 8席＋4席
自販機による食券制

P なし
至近にコインPあり


2022/3/25 オープン
店主は、胡心房、暖暮での経験があるようだ
［Instagram］

外観撮影 2022/3/27

[2022/3/27]

お祝いの花

菅野製麺所　など

[2022/3/27]

S&B ホワイトペッパー（パウダー）

GABAN ブラックペッパーグラウンド

酢、ニンニクの用意があるようだ

【鶏白湯らーめん＋味玉】
[2022/3/27]
￥800＋￥100


白茶濁スープは熱々で、サラッとした鶏白湯。
鶏の旨味は強すぎず、じんわりと染み出している。

クセがないまろやかな醤油味で、ちょうど良い濃さで食べやすい。

表面の脂は少なめで、くどさは感じない。

前半の旨さに比べて、後半はやや単調さを感じる。
卓上のコショウも良いが、一味唐辛子の味変も試してみたい。



麺は細麺ほぼストレートで、茹で時間が短い。
ホシが練り込まれているので、全粒粉も使用しているようだ。
やや硬めの茹で上げで、サクッとした食感。

もう少し柔らかめで滑らかさがある方が、まろやかなスープには合うかもしれない。
もしくは、多加水縮れ麺でも食べてみたい。
（「菅野製麺所」の麺箱がある）



チャーシューは豚肩ロースで薄いカット。
肉の旨味があるが、値段からして、もう少しボリュームが欲しいところ。

味玉は黄身の中心部がトロッとした半熟で、白身は全体が色づいている。
しっかりとした味付け。

メンマは穂先メンマ 2本。

薬味は、九条ネギの小口切り。



コスパは個人的にはイマイチだが、幅広い層に好まれるであろう鶏白湯。

味玉

穂先メンマ

スープ