八王子市東町1-2　[地図]
電話番号不明


11:00～24:00
無休

カウンタ 10席、テーブル 2席×2
自販機による食券制

Pなし、至近にコインPあり



2020/4/1 オープン
麺や 神笑（かぐら）（現・味噌専門店 彩雲）＠中野の支店
成増に花木流味噌 総本店があるようだ
店名はクローズのキャラクター”花木”から

『15時間煮込んだスープにコクのある味噌をブレンドした濃厚味噌ラーメン』とある


［公式サイト］

外観撮影 2021/9/17

卓上の調味料
[2021/9/17]


GABAN ブラックペッパーグラウンド

一味唐辛子

山椒

おろしニンニク

酢

ふりかけ



えび辛

辛さと痺れについて　（写真は痺れのみ）
[2021/9/17]


（辛さ）
1辛　辛いのが苦手のアナタでも大丈夫
2辛　ちょっぴり刺激が欲しいアナタに
3辛　意外と一番おいしい…？
4辛　嫌なことがあった君へ
5辛　嬉し涙か、悲し涙か、それとも辛くて泣けるのか？


（痺れ）
1痺　初心者もきっといけるちょい痺れ
2痺　じわじわ効いてくる痺れ
3痺　ヤミツキ、もう戻れない…、感動の痺れ
4痺　いよいよマニアックな領域へ…
5痺　痺れ中毒者認定

レンゲ・穴あきレンゲ
[2021/9/17]

[2021/9/17]

花木流味噌からのメッセージ

最高の一杯をお届けします。


なるべくおまたせしないよう
一杯一杯感謝を込めて
本気でラーメンをお作りしてます

ただ混雑時
少しお待たせする事があると
思いますが
諦めずに、もう少々お待ち下さい


・花木流味噌　成増店
・花木流味噌　八王子店

【味噌ラーメン・太麺・モヤシ大盛り】
[2021/9/17]
\800


豚骨ベースのスープは乳化してとろみがあるが、表面の油がほぼ皆無のため、しつこさはない。

白味噌が多めの芳醇な香りがあり、やや強めの味付けだが、太麺であることと、大量のモヤシがトッピングされているので、濃くは感じない。

炒めモヤシの香ばしさと、挽肉の肉感がアクセントになっている。

えび辛は激辛ではないが、入れすぎには注意。



麺は黄色みを帯びた極太ウェーブで短め。 表面が滑らか。
断面が丸め、多加水熟成タイプではない。
モチモチの強めの食感で、麺そのものが美味しい。
スープとの一体感がある。
（菅野製麺らしい。以前は○太 太兵衛 小林製麺所＠札幌だった模様）



野菜は、直前に中華鍋で炒めたモヤシ・ニラと、炒めて煮込んだと思われる、玉ネギ・挽肉。

モヤシは多めのラード？で炒めてあり、油でコーティングされている。
若干熱が入ったシャキシャキ感と、炒めた香ばしさが特徴的。



チャーシューはバラ肉。
炙った香ばしさと、肉の旨味があり、しっかりとした味付け。

薬味は、フライドオニオン。



濃厚だがしつこくない味噌スープと、炒め野菜・挽肉の旨さ、モチモチ極太麺の組み合わせは、個人的に好みだった。

モヤシの他には、玉ねぎ・ニラ・挽肉

油がほとんど浮いていないスープ

エビ辛

穴あきレンゲが秀逸