東武百貨店 池袋店 8F 催事場
2018/9/13～9/25 『秋の大北海道展』に出店
（出店期間は 9/13～9/19）

10:00～20:00（L.O.19:00）

前金制


本店は札幌市白石区にある
2014/4/2オープン
すみれ＠札幌出身、すみれ系列のおにやんま＠札幌の店長経験あり

[2018/9/14]

醤油ラーメン・味噌ラーメン・塩ラーメン 864
林特製味玉チャーシューplus＋（醤油・味噌・塩） 1080
チャーシュー麺（醤油・味噌・塩） 1188
　

メニュー

看板

卓上の調味料

コショー
一味唐辛子

食券

【林特製味玉チャーシューplus＋（味噌）】
[2018/9/14]
\1080

厨房内は見えないが、たぶん中華鍋でモヤシ・挽肉を炒めて味噌スープを作る札幌味噌ラーメンのスタイルと思われる。

表面の油は比較的少なめなので、スッキリとした部類。

芳醇な味噌の風味とまろやかな味わいがある。
塩味はやや濃いめで札幌味噌ラーメンらしさがある。
生姜は感じない。


麺は中太縮れで、黄色くやや透明感があり飴色を帯びている。
硬めのゆで加減で、モチッとした食感があり、スープとの相性が良い。
（暖簾には小林製麺とある）


チャーシューは豚バラ肉。
肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。

モヤシは炒めたもので、柔らかくて味が染みている。


味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身全体が濃いめに色づいている。しっかりとした味付け。

メンマはコリコリとした食感。

薬味は長ネギの小口切り。

味玉

モヤシ

たぶんモヤシと炒めたチャーシューの切り落とし・挽肉が入っている

メンマ

一味唐辛子で味変