[2017/5/20]

麺の量 ： ラーメン・シビカララーメン 中細麺 140g／背油煮干しラーメン 太麺 180g　　大盛り ＋100
特製 ： チャーシュー・メンマ増量、味玉追加

背脂煮干ラーメン [2017/1/26] 750、味玉背脂煮干ラーメン 850、チャーシュー増し背脂煮干ラーメン 950、特製背脂煮干ラーメン 1000
ラーメン [2017/1/27] 650、味玉ラーメン 750、チャーシュー増しラーメン 850、特製ラーメン 900
シビカラ醤油ラーメン [2017/3/1] 700、味玉シビカラ醤油ラーメン 800、チャーシュー増しシビカラ醤油ラーメン 900、特製シビカラ醤油ラーメン 950

のり増し・タマネギ増し・背脂増し（背脂煮干しのみ） 50、味玉 [2017/5/19] [2017/6/17] [2017/8/4] [2017/8/19] [2018/5/12] [2018/6/23] [2018/7/14] [2018/7/28] [2018/11/7] [2019/1/22] [2019/3/2] [2019/3/30] [2019/5/1] [2019/5/25] 100、メンマ増し 100、チャーシュー増し 200、特製トッピング（味玉、チャーシュー増し、メンマ増し） 250

ご飯 100、チーズご飯 150、チャーシューチーズご飯 200

おつまみメンマ 250
ビール 550（銀河高原、白濁、よなよな）、ハイボール（ジャックダニエル） 500
ビール＋おつまみ（メンマor味玉） 600

【今週の限定】

	（※1）	小 180g（トッピングサービス）、並 270g、大 360g ＋100、特大 450g ＋200
	（※2）	小 180g（トッピングサービス）、並 270g、大 360g ＋100
	（※3）	並 200g、大 300g ＋100
	（※4）	並 230g、大 320g ＋100

	2019/10/05		鶏中華そば 750
	2019/09/27		あつもり担々あえつけ麺 900 （※4）
	2019/09/21		あっさり生姜煮干しラーメン 800
	2019/09/13		燻製肉スープつけ麺 900 （※2）
	2019/09/06		濃厚ポルチーニつけ麺 920 （※2）
	2019/08/30		和風スープカレーつけ麺
	2019/08/23		シビカラブラック 820
	2019/08/16		甘・辛・酸のノスタルジックつけそば 820
	2019/08/09		ヤサイ・ニンニク・カレーラーメン 800
	2019/07/20		HIBIKI BLACK 2019 800
	2019/07/12		甘海老と削り節のカレーつけ麺 880 （※2）
	2019/07/05		アサリつけ麺 870 （※2）
	2019/06/28		フランス産天日塩・ゲランド塩のバジル鶏塩つけ麺 850 （※2）
	2019/06/22		ほんのり梅香る あっさり和風塩らーめん 750
	2019/06/14		鯖と鰹の濃厚魚介豚骨つけ麺 850 （※2）
	2019/06/07		濃厚海老つけ麺 870 （※2）、チャーシューチーズ海老ごはん 250
	2019/06/01		ゲランド塩のアサリ塩ラーメン 800
	2019/05/25		濃厚ホタテつけ麺 950 （※2）
	2019/05/19		まろやか濃厚豚骨醤油ラーメン 2019ver. 800
	2019/05/10		あつもり海老カレーあえつけ麺 880（※4）、チャーシューチーズ海老ごはん 250
	2019/05/03		煮干しつけ麺・シビカラつけ麺 780、担々つけ麺 880（※1）
	2019/05/01		アサリ醤油ラーメン 800
	2019/04/26		あつもりアサリつけ麺 830 （※3）
	2019/04/19		あっさりトリシオレモンラーメン 750
	2019/04/12		燻製肉スープラーメン 800
	2019/04/06		濃厚甘海老担々麺 900
	2019/03/30		濃厚魚介鶏白湯ラーメン 780
	2019/03/22		トリシオラーメン 730
	2019/03/15		ヤサイ・ニンニク・カレーラーメン 800
	2019/03/09		大吟醸酒粕白味噌ラーメン 900
	2019/03/02		アサリ醤油ラーメン 800
	2019/02/23		ノスタルジックな味噌バターラーメン 800
	2019/02/16		鶏と平子煮干しのあっさりラーメン 740
	2019/02/09		濃厚シビカラ味噌担々麺 900
	2019/02/02		鶏中華そば 730
	2019/01/25		濃厚海老ラーメン 830
	2019/01/22		熟成手もみ中華そば 700
	2019/01/19		アサリトマトラーメン 800
	2019/01/11		濃厚シビカラ味噌ラーメン 820
	2019/01/08		平子煮干しのあっさり生姜醤油ラーメン 750
	2019/01/05		あっさりゲランド塩バターラーメン 750
	2018/12/21		甘海老味噌ラーメン 850
	2018/12/14		ヤサイ・ニンニク・ヒビキブラック 800
	2018/12/10		平子煮干しのあっさりゲランド塩ラーメン 720
	2018/12/07		濃厚白味噌酒粕ラーメン 880
	2018/12/01		アッサリアサリ塩ラーメン 800
	2018/11/25		濃厚海老カレーラーメン 830
	2018/11/16		燻製肉スープラーメン 800
	2018/11/10		トマトラーメン ハーブアサリソース 780
	2018/11/07		熟成手もみ中華そば 700
	2018/11/02		ノスタルジックな味噌バターラーメン 800
	2018/10/26		濃厚甘海老担々麺 900
	2018/10/23		あつもり濃厚トマトカレーつけ麺 800
	2018/10/19		トマトラーメン チーズ＆ハーブキノコソース 800
	2018/10/12		豚と煮干しのアッサリラーメン 720
	2018/10/07		アッサリアサリラーメン 800
	2018/09/29		濃厚甘海老鶏白湯ラーメン 800 、チャーシューチーズ海老ご飯 250
	2018/09/14		濃厚ポルチーニつけ麺 900 （※2）
	2018/09/08		アッサリショウガアサリラーメン 830
	2018/08/31		シビカラ担々つけ麺 880 （※1）
	2018/08/28		豚と煮干しのあっさり塩らーめん 700 、トリウメカツオご飯 250
	2018/08/25		HIBIKI BLACK garlic version 780
	2018/08/17		和風出汁のスープカレーつけ麺 830 （※1）
	2018/08/14		背脂煮干しまぜそば 700
	2018/08/10		トムヤムエビラーメン 850
	2018/08/08		濃厚海老出汁カレーつけ麺、2018/08/03　ヤサイニンニクエビラーメン 850
	2018/07/28		甘辛酸っぱいさっぱりつけそば 800 （※1）
	2018/07/21		ヤサイ・ニンニク・カレーラーメン 780
	2018/07/14		濃厚海老つけ麺 800 （※1）
	2018/07/10		豚と煮干しのあっさり醤油らーめん 700、トリウメカツオご飯 250
	2018/07/06		HIBIYA BLACK 2018 780
	2018/06/26		アサリラーメン 780
	2018/06/23		アサリつけ麺 850 （※2）
	2018/06/15		シビカラ豚骨醤油ラーメン
	2018/06/12		濃厚ローストカレーつけ麺
	2018/06/08		濃厚魚介豚骨つけ麺 830
	2018/06/01		鶏と鰹のあっさり梅酢塩ラーメン
	2018/05/26		濃厚甘海老鶏白湯ラーメン 800
	2018/05/19		トリシオリッチラーメン 700
	2018/05/16		煮干しつけ麺 780、シビカラつけ麺 780 、シビカラ担々つけ麺
	2018/05/12		ヤサイ・ニンニク・ヒビキブラック 800
	2018/05/08		濃厚シビカラ担々まぜそば 800
	2018/05/04		煮干しつけ麺 780、シビカラつけ麺 780
	2018/05/02		甘海老まぜそば 720
	2018/04/27		濃厚甘海老担々麺 900
	2018/04/20		まろやか濃厚豚骨醤油ラーメン 2018ver 780
	2018/04/17		揚げネギと生姜のアッサリまぜそば 700
	2018/04/13		濃厚あつもりトマトカレーつけ麺 800
	2018/04/06		バジトマチーズ塩ラーメン 780
	2018/04/03		アサリラーメン typeB 780
	2018/03/30		アサリまぜそば 730
	2018/03/24		アサリラーメン 780
	2018/03/17		大吟醸酒粕白味噌ラーメン 890
	2018/03/10		あっさり生姜鶏中華そば 720
	2018/03/06		熟成手もみ中華そば
	2018/03/02		シビカラまぜそば
	2018/02/28		濃厚トマトカレーつけ麺あつもり鰹出汁
	2018/02/23		チリトマトラーメン燻製チャーシューのせ 780
	2018/02/20		甘海老まぜそば 720
	2018/02/17		甘海老担々麺 880
	2018/02/09		ヤサイ・ニンニク・カレーラーメン 780
	2018/01/28		熟成手もみ中華そば 700
	2018/01/19		シビカラ味噌ラーメン 800
	2018/01/12		濃厚甘海老カレーラーメン 800
	2018/01/06		ノスタルジックな味噌バターラーメン 750
	2017/12/23		濃厚酒粕白味噌ラーメン 850
	2017/12/17		燻製肉スープラーメン 800
	2017/12/08		ヤサイ・ニンニク・ヒビキブラック 800
	2017/12/01		八王子野菜の生姜味噌ラーメン 800
	2017/11/28		ヤサイ・ニンニク・トリパイタンカレーラーメン 780
	2017/11/24		濃厚シビカラ担担まぜそば 800
	2017/11/17		バジル鶏白湯塩ラーメン 燻製チャーシューのせ 780、燻製チーズごはん 200
	2017/11/11		濃厚甘海老味噌ラーメン 850
	2017/11/03		アッサリアサリラーメン 780
	2017/11/01		シビカラまぜそば 730
	2017/10/28		濃厚魚介豚骨ラーメン 780
	2017/10/20		シビカラ味噌ラーメン 800
	2017/10/13		燻製肉スープラーメン 780
	2017/10/07		オールドスタイル塩バターラーメン 700、カレーチーズご飯 250
	2017/09/22		たっぷり野菜のハーブ＆トマトラーメン 750
	2017/09/15		チリトマトつけ麺 燻製チャーシューのせ 850 （※1）
	2017/09/09		甘海老と削り節の濃厚醤油ラーメン 780、 チャーシューチーズエビごはん 250
	2017/09/02		HIBIKI BLACK ショウガver. 800
	2017/08/19		甘・辛・酸っぱい さっぱりつけそば 800 （※1）、チャーシューごはん 250
	2017/08/04		和風カレーつけ麺 燻製チャーシューのせ 850 （※1）
	2017/07/29		シビカラ豚骨醤油ラーメン 750
	2017/07/21		HIBIKI BLACK 850（ご飯付き、ご飯はトッピングや大盛りなどに変更可）
	2017/07/14		あさりのまぜそば 730
	2017/07/12		濃厚魚介つけ麺 800 （※1）
	2017/07/05		燻製肉スープつけ麺 880 （※1）
	2017/06/30		鰹節と梅酢のあっさり塩らーめん 730、トリウメカツオごはん 250
	2017/06/23		濃厚海老つけ麺 820 （※1）、チャーシューチーズ海老ごはん 250
	2017/06/17		濃厚魚介つけ麺 800 （※1）
	2017/06/10		ヤサイ・ニンニク・カレーラーメン 780（並 180g、大 270g ＋100、ニンニクなし可）
	2017/06/02		アサリつけ麺 830 （※1）
	2017/05/28		生姜煮干しラーメン 780、替え玉 100、トリウメカツオごはん 250
	2017/05/19		濃厚海老つけ麺 820 （※1）　　チャーシューチーズ海老ごはん 250
	2017/05/12		トムヤムエビラーメン 830
	2017/05/03		シビカラつけ麺 780　（～5/7） → 2017夏季限定メニューへ
	2017/04/25		煮干しつけ麺 780　（～5/7） → 2017夏季限定メニューへ
	2017/04/22		アサリバジル鶏白湯ラーメン 830
	2017/04/15		春のアサリとトマトの塩ラーメン 850
	2017/04/08		レモン鶏白湯ラーメン 800
	2017/03/31		シビカラ豚骨味噌ラーメン 800
	2017/03/25		トリ・シオ・リッチラーメン 700、トリウメカツオご飯 250
	2017/03/18		濃厚甘海老カレーラーメン 800、チャーシューチーズ海老ご飯 250
	2017/03/10		バジル鶏白湯ラーメン 750、燻製チーズご飯 200
	2017/03/03		スパイシートマトラーメン 750、タコライス風チーズご飯 250
	2017/03/01		シビカラ醤油ラーメン 700
	2017/02/25		追い鰹鶏中華そば 750、トリウメカツオご飯 250
	2017/02/18		甘海老鶏白湯ラーメン 750 、チャーシューチーズ海老ご飯 250

【蘊蓄（要約）】　（2017/12/31 Facebookより）

ラーメン
北海道産昆布の濃密な旨味をベースに煮干しと豚骨の旨味を重ね、自家製ラードを浮かべています。醤油ダレには三重県産のたまり醤油をベースに数種類の醤油を組み合わせ、1週間以上冷蔵庫で低温熟成させています。
和風出汁の旨味に円やかなたまり醤油の香りが食欲をそそります。
麺は粉感のある中細麺でザクザクとした食感を楽しめます。

背脂煮干しラーメン
豚の旨味たっぷりのさっぱり豚骨スープをベースに千葉県産の煮干しを大量に加えてじっくり煮出し、鯖節メインの数種類の削り節を加えています。仕上げにトロットロに煮込んだ豚背脂をたっぷり浮かべて豚の香りと甘味を加えます。
醤油ダレはあっさりとした濃口醤油をベースに生姜をきかせ後味をスッキリさせています。
麺は響専用の特注麺で、北海道産小麦100%の中太麺、ツルツルムッチリで風味抜群。

シビカラ醤油ラーメン
ラーメンと共通の旨味たっぷりあっさりスープに四川花椒と各種香辛料をきかせた自家製花椒辣油を浮かべたピリ辛ラーメンです。
四川花椒独特の爽やかな香りとビリビリとした刺激がクセになるラーメン。

チャーシューチーズご飯
ご飯の上に細かく刻んだチャーシューととろけるチーズをのせてバーナーで炙ってトローっととかしてあります。ラーメンスープをかけると旨味爆発。
　

（以前のメニュー）
おつまみチャーシュー 350、おつまみ三点（チャーシュー、メンマ、味玉） 400、自家製燻製おつまみ 300
【2017夏季限定つけ麺】　A．煮干しつけ麺　B．シビカラつけ麺
つけ麺 780、味玉つけ麺 880、チャーシュー増しつけ麺 980、特製つけ麺 1030
（つけ麺の麺の量）　小 180g トッピングサービス、並 270g、大 360g ＋100、特盛 450g ＋200
タマネギ増し 100
チャーシュー飯 250、自家製燻製チャーシュー 350（予定）
メンマ皿 250・チャーシュー皿 350、特製皿（チャーシュー、メンマ、味玉） 400、自家製燻製おつまみ（自家製燻製チーズ） 300
ビール 600（ギネス、白濁、よなよな）、ハイボール（ジャックダニエル、サントリーオールド） 500