火の豚 立川ラーメンスクエア店


立川市柴崎3-6-29
立川アレアレア3F ラーメンスクエア(公式サイト
042-529-1040

11:00〜24:00(L.O.23:30)
無休

カウンタ 6席、テーブル 8席×1、4席×3、2席×2
自販機による食券制


「東京担々麺 RAINBOW」のあと
2018/10/5オープン
本店は埼玉・久喜
店主は鈴木利啓氏

公式サイト] [Twitter

外観撮影 2018/11/26

[2018/11/26]

フュージョン 800、ミニフュージョン 600
(冬限定)味噌フュージョン 850
まぜそばフュージョン 900
つけ麺フュージョン 950

ファイヤー味噌タンメン 辛5 800
ファイヤー頂 辛10 800、ファイヤー頂野菜 辛10 950
ファイヤー乱麺 辛8 850
ファイヤーリミックス 辛6 850
ファイヤーマウンテン 辛7 980

ラーメン 750、キッズラーメン 290
味噌タンメン 辛0 750
塩タンメン 辛0 750
まぜそば 800
つけ麺 850

(期間限定)エウレカフュージョン(貝清湯、二色麺、白フュージョン) 800


豚増し 1枚 100、麻婆単品 辛5 100
生たまご 50、味玉・ネギ・バター・火のうずら・うずら醤油 100、ドラゴンボール 7個 辛4・炙りチーズ 2枚 200、伝説の炙りチーズ 500

プラス定食 辛6 180
ファイヤー丼 辛5 750、ファイヤーリミックス丼 辛6 800、ファイヤー辛太丼 辛8 800
ライス 150・小ライス 100
豚キャンディ 150

チャーシューお持ち帰り 1本 1800・1/2本 1000

生ビール 中ジョッキ 500、サワー各種 400、ウーロンハイ 350、黒ウーロン茶・ウーロン茶・コーラ・オレンジジュース 200
 



その他

お店のPOP

店主は鈴木利啓氏

『二郎系×蒙古系 奇跡のフュージョン』とある


外回り時代ラーメンを20年食べ歩き食べたラーメンは5000杯。
ラーメン好きが高じ、都内背脂チャッチャ系で修行後、埼玉県内で背脂チャッチャ系を開店。その後全国展開チェーン店で本部商品開発、本部店長等を経験。二郎系、まぜそば発祥の地で修行等の多彩な知識、腕を持つ。
現在「火の豚」の立ち上げメンバーの一人でフュージョンの生みの親でもある。旨辛系のファンの間も熱狂的なファンもいる「ファイヤーマウンテン」も立ち上げに関わる。火の豚ファンの間ではX氏と呼ばれその仕事ぶりから実は何人もいるのでは?と言われる鉄人。

スープ:大量のゲンコツと背脂、そして香味野菜を何十時間も煮込み、そこに普通のラーメン店の3倍もの豚肉を入れて仕上げる。骨感、豚感、満足感満載の濃厚乳化スープ。
麺:オーション100%でかつ二郎独自の縦切り、自家製麺縦切りは立川の二郎系では当店のみ。

店頭のPOP


二郎系×蒙古系
奇跡のフュージョン

二郎元出身が作る
特製濃厚スープ
縦切り自家製麺


卓上の調味料
[2018/11/26]


ブラックペッパー
一味唐辛子

醤油ダレ


《二郎系ラーメン無料トッピング》

無料トッピング対象:ラーメン、まぜそば、つけ麺、フュージョン、まぜそばフュージョン、つけ麺フュージョン

@野菜(最初から一掴み入っています)
Aニンニク
Bアブラ(背脂)


二郎系メニューを購入されたお客様は食券を渡す際に追加したいトッピングをスタッフまでお伝え下さい

(例)
何も足さない ⇒ そのまま
ニンニクだけ ⇒ ニンニク
ニンニクと野菜増量 ⇒ ニンニク、野菜


増量した野菜のお残しはご遠慮下さい
残り材料の都合でお受けできない場合もございます

麺の量


ラーメン、フュージョンなど
ミニ 150g
並 250g
大 375g
大×2 500g
大×3 無制限


たんめん、頂など
並 140g
大 210g
大×2 280g
大×3 無制限





 
フュージョン

【フュージョン】
[2018/11/26]
\800


無料トッピングはなしで。

茹でモヤシが山になり、粘性のある麻婆豆腐がかかっている。豆腐は少量。

スープは茶濁で乳化したタイプで、適度なコッテリさがある。

豚骨の風味と背脂の甘味が煮出されて、臭みは皆無。

醤油ベースの味付けで、塩味はちょうど良い。

麻婆豆腐はそれほど辛くなく、ちょうど良いアクセントになっている。


麺は太麺平打ち縮れ。
オーション100%なので、硬めでゴワッとした強めの食感がある。濃厚なスープに負けていない。
麺量は250gと多い。
(製麺所は不明)


チャーシューはバラ肉ロールで分厚い切り方。

モヤシはサッと茹でてあり、量がたっぷり。


乳化スープとオーション使用麺で二郎に近い印象。

チャーシュー

麻婆豆腐



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