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新宿区新宿1-32-4 03-3341-0366 11:00〜スープ切れ 日休  本店はせたが屋／ひるがお＠駒沢大学前。2005/11/21オープン。 カウンタ10席、自販機による食券制、店内禁煙。 |
| 塩らーめん 700、塩玉らーめん 800、炙りチャーシュー塩らーめん 950 醤油らーめん 700、醤油玉らーめん 800、炙りチャーシュー醤油らーめん 950 大盛り +\100 極太塩つけめん 700、極太チャーシュー塩つけめん 950 大 +\100、てんこ盛り +200 しお玉（半熟味付け玉子） 100 炙りチャーシュー皿 400、メンマ皿 200 半ライス 100、伊達鶏のオヤコ丼 300 ビール中瓶 550、杏仁プリン 100 （蘊蓄抜粋） ・化学調味料未使用 ・国産豚のげんこつ、大山鶏の肉付きガラ、大山鶏のスネ、軍鶏、利尻昆布、羅臼昆布、干し椎茸、干し貝柱、鰹節、宗田鰹節、九十九里産煮干し、にんにく、生姜、白菜、唐辛子等から３つの寸胴で別々にスープを取る。 ・麺は18・20・22番と三種混合で微妙な食感 ・白髪ネギの上の褐色は、貝柱を揚げてフレークにしたもの ・表面はホタテオイル、柚子の皮 ・のりは高知四万十川のあおさのり ・タレの塩はベトナムの手作り自然海塩 ・チャーシューは国内産肩ロースとバラを炭火で炙ってある |
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【塩玉らーめん】 \800 白濁して鶏と魚介がベースながら、どれも突出せず滋味深くバランスが良いおだやかな塩味。岩海苔が良く合う。 18・20・22番と三種混合の細麺で、18番は平打ちながら見た目はあまりわからない。適度な硬さがありサクッとした歯切れ。 チャーシューは柔らかすぎず片面を炙ってあり、香ばしい。 メンマはコリコリと歯ごたえがある。 ネギは白髪ネギと微塵切りの二種。 |
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