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大田区東矢口3-1-11 03-6715-9111  11:30〜14:00、17:30〜21:00 火休 2011/2/20 オープン きら星の星野能宏氏の弟が店主 カウンタ 6席、禁煙 自販機による食券制 麺は、日清製粉 傾奇者使用の菅野製麺製 |
| [2011/3/3] らーめん 680、特製らーめん 850、チャーシューメン 900、全部入りらーめん 1000 （特製と全部入りには、味付玉子入りとのガイドがある） 大盛り ＋100 つけめん 750、特製つけ麺 900、チャーシューつけ麺 950、全部入りつけ麺 1050 半熟味付玉子・チャーシュー1枚・ネギ・メンマ 100、海苔 80 チャーシューごはん 280、小ごはん 100 |
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【らーめん】 [2011/3/3] \680 茶濁したスープは、豚骨・鶏からしっかりとエキスを抽出し、特に鶏の香りが強く出ている。臭みは皆無で、非常に丁寧に作られていることがわかる。 粘性があり、一見重たそうだが油が皆無なのでしつこさはない。 白いのは玉ネギピューレ。辛味はなく、スープに溶かし入れると、甘みが増す印象。 麺はヨリが入った太麺。「傾奇者」の良さが出ていて、モチッとしていながら歯ごたえはサクッとした食感が楽しい。 バラ肉ロールチャーシューは柔らかく、肉の風味を残したもの。 メンマはコリコリ感がある。 |
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玉ネギピューレのアップ |
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卓上の薬味 （左から） 胡椒 一味唐辛子 |
