一龍(いちりゅう)


世田谷区北沢2-30-11 [地図]
03-3466-1671

11:00〜22:00
無休

最寄り駅は 小田急線 下北沢駅
P なし

カウンタ 15席
料金は後払い



福井県敦賀市の「中華そば 一力」で修行した、福井の「一龍」の兄弟から味を教わったご主人による、敦賀系ラーメン

[公式サイト]

[2016/2/24]

中華そば 700、メンマそば 700、にんにくそば 800、もやしそば 800、ワンタン麺 900、チャーシュー麺 950
大盛 +200

ギョーザ 450
ビール(中) 600
 

卓上の調味料


胡椒
醤油、ラー油、酢

つぼづけ





ラーメン

【中華そば】
[2016/2/24]
\700


透明感のある茶濁スープは、豚骨・鶏ガラ以外の食材は使用していないという動物系スープ。

臭みは皆無でまろやかなスープは、「黄金スープ」と言われている。

味付けは醤油ベースで、表面の油が少なめなこともありサッパリとしている面もあるが、ベースの動物系スープによって物足りなさは感じさせない独特の味わい。

はまる人が多くいることが十分に理解できる。



麺は中細めの縮れで、適度な硬さの茹で上げ。



チャーシューはノーマルの中華そばで4枚入っている。

脂が少ないモモ肉。薄めの味付けになっている。



薬味は、もやし・小口切りのネギ・紅生姜。

麺のアップ

チャーシューのアップ

メンマ

細切りでコリコリとした食感。





その他

壁にあるメニュー

卓上のメニュー



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