【お店の外観】
[2013/9/15]

（営業時間、メニューなど）



以前とほとんど変わっていない
（開店当時はこちら）

卓上の調味料
[2013/9/15]


ブラックペッパー
ホワイトペッパー
酢
豆板醤
おろしニンニク

卓上にもメニューが置いてある

駐車場は近くの「サイゼリア」・「ラビットスタジアム」の駐車場に、２台＋３台ある。

[2018/3/15]

2018/2から営業時間が17時⇒24時に拡張となり、店舗２FにPOPが出された。

カウンター頭上にあるPOP
[2018/3/15]

麺の茹で時間について
　極太麺　14分
　細麺　2分

細つけ麺、ラーメンが先に出来上がることがある

【ラーメン 並＋半熟味玉】
[2013/9/15]
\550＋\100



やや濁りのある醤油スープは、動物系と和風乾物系のダシを感じる上質なもの。

表面に浮かぶ白っぽい油が発する甘くて香ばしい薫りが全体を包み込むような印象。

味付けは醤油ベースで、ちょうどよい塩梅。



麺は中細のほぼストレート。加水が低めで、サックリとした歯切れ感がある。（岩本製麺）



薬味は八王子系ラーメンらしく、刻み玉ネギ。

チャーシューは肩ロースが２枚

ホロホロに柔らかく、肉の風味が残っている。

半熟味玉は、白身全体が濃いめに色づき、黄身はややゼリー状の半熟。

しっかりとした味付け。

メンマはコリコリとした食感。

刻み玉ネギは、八王子系ラーメンとしては中間の大きさで、ほぼ一定範囲の大きさに刻んである。

丼はお椀型。

【ラーメン 並】
[2014/10/11]
\550

【ラーメン 並＋玉ねぎ】
[2016/5/10]
\550＋\50

玉ねぎは別皿

たっぷりの量がある

【ラーメン 並＋玉ねぎ】
[2016/8/9]
\550＋\50

玉ねぎは別皿

たっぷりの量がある

麺

チャーシュー

【ラーメン 並・太麺＋玉ねぎ】
[2017/6/12]
\550＋\50

ラーメンは通常、細麺だが、つけ麺用の太麺にすることもできる。

茹で時間が長い。

茹で上げたままで冷やしていないので、つけ麺とは違うモッチリ感がある。

チャーシュー

メンマ

追加の玉ねぎ

【ラーメン 並＋玉ねぎ＋半熟玉子】
[2018/3/15]
\550＋\50＋\100

チャーシュー

メンマ

玉ねぎ

半熟玉子

追加の玉ネギ

【ラーメン 並＋玉ねぎ】
[2021/4/28]
\600＋\50



八王子駅南口に「音七」ができてからは初訪問。

以前に比べると、動物系と和風乾物系のダシ感が弱くなった。

表面の油が、白っぽい油から透明な油になり、独特の甘くて香ばしい薫りがなくなった。

八王子系ラーメンとしては美味しいが、ココらしさは薄まった。



麺は中細ストレートで、適度な茹で方。
（岩本製麺の麺箱あり）



チャーシューは肩ロースが２枚で、ホロホロに柔らかい。

刻み玉ねぎは細かい切り方が中心。
玉ねぎ追加は量が多め。

その他の具は、海苔、メンマ。

チャーシュー

刻み玉ねぎ

追加の玉ねぎ

追加の玉ねぎは量がたっぷり

メンマ

【塩ラーメン 並】
[2015/12/12]
\700

【つけ麺 並】
[2013/9/15]
\650

茹で時間は１５分近くかかるようで、一般の麺としてては長い。

麺は太麺で軽くウェーブがかかっていて短い。

冷水で締められてモッチリとした食感があり、麺自体の薫り・味わいがある（岩本製麺＠八王子）



つけ汁は醤油ベースで、短冊切りのチャーシュー、メンマ、半熟味玉１／２、わかめと、刻みタマネギ・白髪ネギがトッピングされている。

風味がよく適度な塩梅で、酸味と若干の辛みがアクセントになっている。

短冊状のチャーシューなどの具が、味わいへのプラス効果になっている。

麺をつけ汁につけて。

↑スープ割り前

↓スープ割り後


透明なスープが追加され、あたたかさが復活する。

味の調整が可。