百笑食堂 いしかわや


調布市国領町4-8-1 [地図
電話番号不明


11:00〜翌1:00
日祝 11:00〜22:00
定休日未定

カウンタ 10席、禁煙
自販機による食券制

最寄り駅は、京王線 国領駅
Pなし、至近にコインPあり


2018/8/1オープン
吾衛門@八王子のご子息が店主、柴崎亭@つつじヶ丘出身
Twitter

(外観撮影 2018/8/16)

[2018/8/16]

中華そば(醤油) 600、わんたん中華そば(醤油) 850、特製わんたん中華そば(醤油) 1100
中華そば(塩) 700、わんたん中華そば(塩) 950、特製わんたん中華そば(塩) 1200
長岡しょうがみそ 850

増量(+1玉) 200

味玉 100、焼豚増し 350

魚沼の美味しいお米 小 100、中 150、大 250
石川丼 350(揚げたて唐揚げタルタルソースがけ)

おつまみセット 350、わんたん皿 400
ひとくちビール 100、ジョッキ生ビール 500、瓶ビール 600、酎ハイレモン 350
 




その他

卓上には調味料だけでなく、箸・ティッシュなど一切なし




 
中華そば(醤油)

【中華そば(醤油)+味玉】
[2018/8/16]
\600+\100


透明感のある醤油スープは鰹節がメインの和風魚系で、追い鰹をしたかのようなフレッシュな鰹節の風味が特徴的。
表面には透明な油が浮いている。

醤油の上質で芳醇な香りがあり、適度な甘みがある。


麺は細麺ストレートで、きれいに折り畳まれている。
適度な硬さのある茹で上げで、しなやかなコシが特徴的。
(製麺所は不明)


チャーシューは肩ロースの低温調理。脂身が少なく、肉の旨味がある。

味玉は、黄身がしっとりとした半熟で、白身全体が色づいている。しっかりとした味付け。

メンマは太い。柔らかい仕上げ。

薬味は、青ネギの小口切り。

チャーシュー

味玉

メンマ



戻る レポートの一覧に戻る