Ramen Creators Lab ラ塾
相模原市中央区千代田7-5-19
［地図］


元・地雷源店主の鯉谷剛至氏が、不定期で限定ラーメンを提供

［Twitter］

[Vol．2]　（2017/3/4・5・6）
潮の旨味ソバ 1000、特製潮の旨味ソバ（半熟煮玉子、皮雲呑入り） 1250
出汁煮玉子 150、皮雲呑 100、支那竹 100
瓶ビール（ハートランド） 500


[Vol．1]　（2017/1/28・29）
我流旨味ソバ 1000、特製我流旨味ソバ（半熟煮玉子、皮雲呑入り） 1250
半熟煮玉子 150、皮雲呑 100、支那竹 200
瓶ビール（ハートランド） 500
　

Vol．1
2017/1/28・29


メニュー

料金は後払い

メニュー裏面


InstagramかLINEをフォローすると、詳細情報が配信される。

【特製我流旨味ソバ】
[2017/1/28]
\1250

透明感のあるスープは、動物系は鶏を感じ、それに鰹節・昆布などの和風魚系の風味が加わる。

無化調とは思えない奥深さと複雑さがあるものの、すっきりとした味わいが食べはじめから終わりまで持続し、抜群のバランスの良さが光る。

表面に浮いた揚げネギの香ばしさがアクセントだが、強すぎないのが良い。

味付けには醤油ベースで、適度な塩味で柔らかい味付け。



麺は中細のストレートで、適度な歯応えで、しなやかなコシと、なめらかな口当たりが特徴的で、自家製麺のような麺。スープとの相性がとても良い。
（三河屋製麺のはず）



チャーシューはバラ肉で、ジューシーで柔らかい。味付けは穏やかで、肉の旨味が良くわかる。

メンマはコリコリで歯応えが強く風味が強め。

皮ワンタンは柔らかく、ツルッと食べられる。

半熟煮玉子は「浅野さん家のうみたて卵」で、薄い黄色の黄身が特徴的。
白身全体が色づき、しっかりとした味付け。


薬味は万能ネギ。

皮ワンタン

半熟煮玉子

メンマ

Vol．2
2017/3/4・5・6


メニュー

料金は後払い

【潮の旨味ソバ・出汁煮玉子】
[2017/3/5]
\1000＋\150

透明感のあるスープは、動物系は鶏を感じ、それに鰹節・昆布などの和風魚系の風味が加わる。

無化調とは思えない奥深さと複雑さがあるものの、すっきりとした味わいが食べはじめから終わりまで持続し、抜群のバランスの良さが光る。

表面に浮いた揚げネギの香ばしさがアクセントだが、強すぎないのが良い。

味付けには塩ベースで、適度な塩味で柔らかい味付け。



麺は中細のストレートで、適度な歯応えで、しなやかなコシと、なめらかな口当たりが特徴的で、自家製麺のような麺。スープとの相性がとても良い。
（三河屋製麺のはず）



チャーシューはバラ肉２枚とモモ１枚で、ジューシーで柔らかい。味付けは穏やかで、肉の旨味が良くわかる。

メンマはコリコリで歯応えが強く風味が強め。

出汁煮玉子は「浅野さん家のうみたて卵」で、薄い黄色の黄身が特徴的。
白身全体が色づき、ダシが染みたた味付け。


薬味は白髪ネギ、長ネギのみじん切り、クレソン。

出汁煮玉子

メンマ