手打ちうどん 如水(じょすい)


埼玉県飯能市南町11-22
042-978-8778
mapfan

11:30〜14:30、17:30〜21:00
月休(祝日は翌日休)
P 店舗の横に4台

2012/8/28 狭山市から移転
カウンタ 5席、小上がり 4席×2
料金は後払い
公式ブログ) (facebook) (Twitter

[2014/1/3] 通常は手打ちうどん店で、限定でラーメンを提供している。

【限定】 2014/1/2・3のみ
醤油らーめん 700、塩らーめん 700
味玉らーめん 800、ちゃーしゅーめん 950

細麺あり(数量限定)、大盛り不可


(参考)うどんのメニュー
ざるうどん 550、釜揚げうどん 550、カレーうどん 900 など
小盛り 300g・並盛り 400g 同料金、中盛り 600g +100,大盛り 800g +250

ラーメン

【醤油味玉らーめん】
[2014/1/3]
\800


突出した風味はなく、和風魚系の素材がバランス良く効いている。

表面の油が少なめなこともあり、すっきりとした味わいながら、物足りなさは感じない。

味付けは醤油ベースで、やや味付けが濃いめか。



麺は中太のストレートで長く、やや太さにバラツキがある手打ち麺。

硬さはないものの、しなやかなコシを楽しめる麺。


トッピングされた竹の子は硬めの歯応えがある。
薬味はネギ。



個人的には、生醤油を使用したスープで味わいたい。

チャーシューはバラ肉で、厚めにカットしてある。

炙ってあるようだが、その風味は強くない。 柔らかすぎず、肉の風味が残っている。

甘みのある強めの味付け。

味玉は白身全体が色づき、黄身はトロリとした半熟。

味付けはしっかりとしている。

丼は大きめで浅めのお椀型

【塩らーめん】
[2014/1/3]
\700


基本のスープは同じで、味付けが異なる。

こちらのほうが本来のスープをダイレクトに味わえる。

その他

メニューは卓上にある。

卓上に調味料は置いていない。

入り口の告知

壁に貼ってあった、徳島県・伊吹島産「伊吹いりこ」のポスター


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