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府中市宮町1-12-9 042-361-7792  11:30〜14:30(L.O.)、17:30〜22:00(L.O.) 日祝 11:30〜19:30(L.O.) 月休（祝日は営業・翌日休み） 2008/10/10オープン。元・麺屋にゃみ＠立川ラーメンスクエアの店主。カウンター10席、テーブル2席×3、禁煙。白木にステンレスを使用し、清潔感のある店内。ゆったりとして椅子が座りやすい。 手前にあるのが製麺室。 （公式サイト／店主ブログ） |
| [2009/3/13] 支那そば 700 塩ラーメン 750 普通 150g／大盛 225g ＋100 つけ麺 750 辛つけ麺 800 激辛つけ麺 950 普通 225g／中盛 300g 無料／大盛 375g ＋100 （それぞれ）味玉 ＋100、チャーシュー ＋200、味玉チャーシュー ＋300 支那そばセット（支那そば＋豚ごはん） 950 （限定 平日のみ・昼から20食） 第一弾 超煮干し 780（2009/1/27〜 ） 豚ごはん 300、じゃこ飯 250、白ごはん 150 メンマ皿 200、チャーシュー皿 300 エビス生 中グラス 500・小グラス 350、富乃宝山・くじら綾紫・鷲尾・長雲一番橋・赤霧島 400 |
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【支那そば＋味玉】 \700＋\100 鶏がピシッと効き、豚骨や和風素材が奥深さを演出している。表面の油は鶏油で、量が多めながらしつこさは皆無で鶏の香ばしさがある。 塩分・甘味ともちょうどよく、バランスが抜群のスープで、化学調味料未使用とは思えないほど。 麺は細麺ストレート。加水が多め？ とてもしなやかでスープとの相性が素晴らしい（自家製麺） チャーシューは肩ロースの薄い切り方で、上質なはずだがスープに負けてしまうほど。 メンマはコリコリとした食感。 味玉は黄身の中心部がトロトロ。 スープと麺だけでも満足度が高く、個人的には具・薬味はいらないほど。 |
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卓上の調味料は胡椒が三種 （左から） 黒胡椒 白胡椒 クォーターペッパー（黒胡椒、白胡椒、グリーンペッパー、ピンクペッパーが１／４ずつ入っている） |
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お冷やの氷が丸い。 |
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（左から） 製麺機の切り歯 立川ラーメンスクエア 第二回ラーメントライアウト準優勝の盾 岩塩 |
