埼玉県上尾市春日1-35-13
［地図］
048-871-7488



11:30～14:30、17:30～20:00
火曜日（月曜不定休あり）

カウンタ 2席 テーブル 2席×3、小上がり 4席×2
料金は後払い

最寄り駅は JR高崎線 北上尾駅
P 5台 （詳細）



（注） 店先で名前を記入して待つようになっている


2011/12/26 オープン
「とら食堂」＠白河出身
入り口右手が製麺室になっている。

[2022/7/29]

駐車場の案内

信号を渡って50mほどの駐車場内に5台ある

[2022/7/29]

駐車場
No.7～12 の 5台

[2022/7/29]

卓上の調味料


GABAN ブラックペッパーグラウンド
S&B テーブルコショー

S&B ゆず入り七味唐からし

ラー油 （自家製？）


手前の容器は、長ネギの小口切り

[2022/7/29]

とら食堂二代目の技を受け継ぐ
「とら系」の店
　のポスターがある


白塗りで消されているのは、

（岩手県）とらや分店 手打ち中華 とら屋
（福島県）白河手打中華そば たいち
（東京都）二代目 にゃがにゃが亭

【ワンタン麺＋味玉】
[2022/7/29]
￥870＋￥100


豚骨・鶏ガラ主体の透明感のある醤油スープはすっきりとした味わいで、表面に浮かぶ透明な鶏油がアクセントになっている。

シンプルで落ち着いたスープに仕上がり、醤油そのものの味わいを生かしつつ甘みもある味わい。

加えて、とら食堂特有の風味を持ち、いかにもという白河ラーメン。



平打ち縮れ麺は、透明感のある多加水タイプ。
硬すぎない茹で方で、モチモチとした食感と、ピロピロとした口当たりがある。
麺そのものが美味しい。
優しいスープとの相性が抜群に良い。
（自家製麺）



チャーシューは周囲がピンク色のモモ肉焼豚が大小3枚。
ほんのりとした薫香。
しっとり柔らかく、噛みしめて旨味を味わうタイプ。

ワンタンは5個ほどで、少量の肉入り。
餡は肉の風味と、胡椒が効いて、ほんのりとゴマ油。
皮がトゥルンとして柔らかく、滑らかに食べられる。

味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体的に色づいている。濃すぎない味付けで、黄身の旨味がある。

メンマは平たくコリコリとした食感で風味が良い。

その他の具は、ほうれん草、ナルト、海苔。

薬味は、長ネギの小口切り。



とら食堂の再現度が高い。

トゥルトゥルのワンタン

味玉

海苔、ほうれん草、ナルト

メンマ

丼はお椀型