塩逸品 五代目けいすけ

	新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト7F 03-5925-8398 11:00〜23:00（L.O.22:30） 営業日はルミネエストと同じ 2011/8/17オープン。関連店多くあり。 テーブル 2席×6、カウンタ 4席。料金は後払い。 （公式サイト）
[2011/8/21] 塩らーめん　琥珀（あっさり） 780・大人の燻製味玉入り 880・全部のせ 1080 塩らーめん　白湯（こってり） 780・大人の燻製味玉入り 880・全部のせ 1080 塩つけ麺 880・大人の燻製味玉入り 980・全部のせ 1180 大人の燻製味玉 100、穂先メンマ 100、チャーシュー 2枚 200 スモークギョーザ 5ヶ 350、燻製鶏めし 280 コーラ・ウーロン茶・オレンジジュース 200、生ビール グラス 380・中ジョッキ 500 塩バニラプリン・塩ショコラプリン・塩キャラメルプリン・塩シャーベット 280 トッピング定期券 300 大人の燻製味玉、穂先メンマ、チャーシュー 1枚 10Pたまると3ヶ月延長、20Pで1杯無料 スモークは日替わり 月：桜、火：ブナ、水：クルミ、木：林檎、金：ヒッコリー、土：エルブドプロバンス、日：ウィスキーオーク 五代目けいすけの極意 ３種類の塩が味の決め手　　国内外の塩を吟味し、モンゴルの岩塩、アンデスの紅塩、バリ島産天日塩を厳選。その日の天候で調合を変える。 スモークで鼻孔をくすぐる！　　フタ付きの器にスモークを閉じ込め、全体に香ばしさがＵＰ！サクラやブナなど曜日によって違う香りを楽しんで！ 冷めない不思議な器　　塩ラーメン用に開発。間に空気が入った二重構造により、冷めにくくなっている。
	【塩らーめん　琥珀】 [2011/8/21] \780 鶏などを主軸とした清湯スープで、薫香が特徴的。 表面の油は黄色っぽい。鶏油？スープとのマッチングが良い。 味付けは個人的にはややしょっぱい。薄めのほうがスープの味わいを深く感じることができるはず。 麺は平打ちで、適度な硬さに茹でられている。麺に粒々が練り込まれている。 薬味は少量の水菜と白ネギ。
	チャーシュー バラ肉で柔らかい
	穂先メンマは優しい味
	卓上の薬味 　醤油・酢・辣油・ホワイトペッパー

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