品川区東五反田2-1-1 JRガード下
03-3491-2005



11:00〜翌4:00
日 11:00〜23:00
無休

2011/4/22オープン
「つけめん TETSU」のセカンドブランド、根岸に次ぐ2店目

カウンタ 10席
自販機による食券制
（公式サイト）

[2012/10/30]

江戸前煮干中華そば 醤油・塩 700
大盛 ＋100

江戸前煮干つけめん（並 200g・大 300g・特 400g） 800

味玉・のり・めんま・ねぎ 100、チャーシュー 250
特製（チャーシュー・のり増量、味玉・エビワンタン追加） 200
お得なセット（半チャーハン・ぎょうざ・エビワンタン皿・チャーシュー丼から選択） 280

焼ぎょうざ 350、エビワンタン皿・チャーシュー皿 350

きみはんのやきそば・きみはんのチャーハン 700、半ライス 100

ビール 500、チューハイ 300、ワンカップ 400　　

【江戸前煮干味玉中華そば 醤油】
[2012/10/30]
\800


魚介系の中では煮干しが最も強く、鰹節の風味も出ていて、動物系のダシは弱め。

まろやかさのある醤油味。
表面の脂は少なめ。


麺は細めの縮れ麺。やや加水が多めで、適度な硬さの茹で方で歯切れが良い。やや伸びやすいか。
（カネジン食品）


薬味は白ネギが多め。

チャーシューはモモと肩ロースの二種。薄めのカット。

適度な味付けで肉本来の味を感じる。

味玉はとろとろの半熟。

白身は全体的にほんのりと色づいていて、醤油の適度な味付け。

メンマは薄めの切り方で、風味が良い。量が多め。

丼は深みのあるお椀型

卓上の調味料

醤油・酢・ラー油
ホワイトペッパー（パウダー）