中華そば専門店 こえもん


日野市日野本町3-7-11 [地図]
(電話番号不明)

11:00〜18:00
日祝休

カウンタ 10席
自販機による食券制
水は給水器によるセルフ


Pなし、至近にコインPあり


2011/5/9オープン
吾衛門@西八王子出身


[2017/2/28]

中華そば 550、ネギラーメン 700、チャーシューメン・バラチャーシューメン 800、ネギチャーシューメン・ネギバラチャーシューメン 900
(愛知県産)黒ばらのりラーメン 700
大盛 +100円

玉ねぎ増し・のり増し 50、味玉 100

ねぎめし 300、ライス 100
 


(以前のメニュー)
[2011/10/22]
中華そば 500、ネギラーメン 650、チャーシューメン 750、ネギチャーシューメン 850
 



その他

卓上の薬味
[2017/2/28]

ブラックペッパー(写ってない)
ホワイトペッパー

おろしニンニク
豆板醤


スープたれ(写ってない)

卓上の薬味
[2011/10/22]

(左から)
ブラックペッパー、おろしニンニク、スープたれ、酢、ホワイトペッパー

[2011/10/22]
頭上にもメニューが表記されている





中華そば

【中華そば+味玉】
[2011/10/22]
\500+\100


動物系・魚介系のダシが軽く香り、甘みのある醤油味。表面の油が少なくスッキリとした味わいのスープ。

薬味は玉ネギはみじん切りのみで、粗めにカットされている。


麺は細めのほぼストレート。食べ始めは硬めの食感で、後半はやや粘性が出てくる。(「あかいけ」の麺箱があった)


正統派の八王子系ラーメン。

チャーシュー

適度な味付けで柔らかい。筋に沿って軽くはがれる。

メンマは手裂き?

味玉

黄身がしっとりとした半熟。
白身は全体に色づいている。





中華そば

【中華そば+玉ねぎ増し】
[2017/2/28]
\550+\50



動物系・魚介系のダシが軽く香り、甘みのある醤油味。
表面の油が少なめでスッキリとした味わいのスープ。
食後は旨味の多さがやや気になるか。

薬味の刻みタマネギは大〜小までが混在している。



麺は細麺ほぼストレートで、茹で時間が短い。
食べ始めは硬めの食感で、後半はやや粘性が出てくる。
(製麺所は不明)



チャーシューは肩ロース。あまり長時間煮込んではないと思われる。

メンマは手裂きのようで、少量。

その他の具は海苔。



正統派の八王子系ラーメン。

チャーシュー

適度な味付けで柔らかい

メンマは手裂き?

刻みタマネギ



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