くぼ鷹(くぼたか)


立川市錦町1-2-16 たま館
地図
電話番号不明


11:00~翌1:30
日曜 11:00~24:00
無休

カウンタ 8席
自販機による食券制
禁煙(施設入口に灰皿あり)


P なし、至近にコインPあり


2020/1/25 オープン
いとし家の跡地
井の庄グループ

[Twitter]



外観撮影 2020/2/2

(左手前)くぼ鷹
(左奥)立川マシマシ
(右手前)コンドル
(右奥)井の庄

左側のポール&チェーンは、「立川マシマシ」の専用待ちスペース

[2020/2/2]

【醤油豚骨】
豚醤(とんじゃん)らーめん [2020/2/2] 780、豚醤味玉らーめん 900、豚醤チャーシューめん 1030、豚醤全部のせ 1150

【煮干豚骨】
煮干豚(にぼとん)らーめん [2020/2/2] 780、煮干豚味玉らーめん 900、煮干豚チャーシューめん 1030、煮干豚全部のせ 1150
煮干豚担々麺 930

麺 大盛り +50、替え玉 100

特製のり 7枚 100、特製味玉・極太メンマ 120、お肉増し 5枚 250
キャベチャー 100・ギアセカンド(倍) 250・トリプル 350

白米(青森のおいしいご飯)並盛り 100・大盛り 200

蝦夷豚丼 800
ごはん大盛り +100、豚丼 お肉1枚増し 150、生玉子 100
ミニ蝦夷豚丼 330(麺とセット限定)
 



その他

卓上の調味料
[2020/2/2]


ペーパーミル







 
豚醤らーめん

【豚醤らーめん】
[2020/2/2]
¥780


ややとろみがある茶濁スープは豚骨ベースで、臭みなどは皆無。

醤油ベースの味付けで、芳醇な醤油の風味が引き立っているが、自分には味付けが濃い。

表面にはスープ由来の油が浮いている。

丼の底には、肉片?のようなものが沈んでいる。



麺は中細縮れ。
適度な硬さのある茹で加減。
(三河屋製麺の麺箱があった)



チャーシューは肩ロースで、薄めのカットが2枚。
低温調理?
しっとりと柔らかく、肉の旨味がある。

メンマは極太で柔らかい。

その他の具は、海苔。

薬味は、青ネギの長い小口切り。


次回は味薄めで。

チャーシュー

メンマ




 
煮干豚(にぼとん)らーめん

【煮干豚らーめん】
[2020/2/2]
¥780


煮干しが強めに効き、苦味・クセが出かけていて、個人的には強すぎ。

更に魚粉がトッピングされている。

麺・具は、魚粉以外は豚醤と同じ。




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