甘味・苦味・酸味・塩味・辛味が絶妙に主張しあって、中華寄りの調味料・香辛料を感じるスープ。
ラー油も浮いた赤っぽいスープだが、辛さは意外に控えめ。
塩味はちょうど良く、後半まで飽きが来ることなく食べ進める。

麺は中太平打ち縮れ。
適度な硬さの茹で上げで、ピロピロとした口当たりとモチッとした食感。
麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

チャーシューは豚バラの煮豚が5枚で、肉の旨味がある。
挽肉味噌？は中華系の味付けで、スープとは異なる味わいで、濃いめの味付けなので味変アイテムになる。

メンマは細切りで、コリコリとした食感。胡椒が効いている。
薬味は、長ネギの青い部分の千切り。

オリジナリティー溢れる一杯！

麺

チャーシュー

チャーシュー

肉味噌

肉味噌

メンマ

スープ

丼

（限定）辛味噌ラーメン

（限定）辛味噌ラーメン
[2020/3/25]
\900

2020/3/23からの限定

お店からの告知
「七彩のメニューで１番好きだったメニュー。江戸甘味噌で作りました。煮込んだ野菜、魚粉など渾然一体のラーメン。」

とろみのある味噌スープは、江戸甘味噌のクッキリと芳醇な味噌が香り濃厚。
魚粉の風味と背脂の甘味が加わり、奥行きのある味わい。
一味唐辛子、チリペッパーの辛さはあるが、旨味も強い。

麺は中太平打ち縮れ。
ノーマルよりもやや太め？
適度な硬さの茹で上げで、モチッとした食感。
麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

チャーシューは豚バラで、肉の旨味がある。
野菜は、モヤシ、キャベツ、ニンジンを煮込んてしっとりとしている。
メンマは細切りで、コリコリとした食感。胡椒が効いている。
薬味は、長ネギの小口切り。

ココらしいオリジナリティー溢れる一杯。

麺

チャーシュー

野菜

背脂が浮いたスープ