ら～めん　熊八 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

塩・八王子らーめん 660
八王子らーめん [2013/7/18] 660
塩らーめん [2010/11/29] [2020/2/18] 660
味噌らーめん 760
つけ麺 800
各煮玉子入り＋100、ネギ（辛／普通）＋150、チャーシューメン＋160、ネギチャーシュー　＋190

こってり八王子らーめん（塩・醤油） 680
辛いやつ（塩・醤油） 700
辛味噌 800
（期間限定）味噌オロチョン 800
お子様らーめん（塩・醤油） 500

【限定メニュー】

2019/06/23	八王子冷麺 700　（6月～8月末ごろ）
2016/07/16	冷し塩そば 780、冷し中華醤油 780

大盛り＋150

煮玉子・ノリ 7枚・バター 100、ネギ（辛・普通） 150、チャーシュー 3枚 160

一口ごはん 100、ごはん小 120・大 170、ミニやみつきザーサイ丼 120、ネギ飯 170
チャーハン 650・半チャーハン 330

餃子 5ヶ 350
冷凍生餃子 10ヶ 400・20ヶ 800

缶ビール 350ml 350、缶ビール 500ml 500

【こだわり】

水：全ての基本。エネルギーのある水、自然回帰水を飲み水・スープ・仕込みに使い、スープがまろやかな口当たりに。タイセイ自然回帰水器ナチュラルリターンVIP（サイト）
塩：味の基本。ミネラルが多く口当たりの良い沖縄産「しままーす」を使用
圧力鍋：濃厚ダシ。圧力鍋を使うことにより臭みを取り、清湯スープに旨味の濃厚なダシを取る

【トッピングの紹介】
玉子：半熟煮玉子をチャーシューダレ・塩ダレ・スープで作った玉子ダレに一晩漬ける
のり：磯の香り
バター：スープにさらにコク
ネギ：醤油ダレ・ごま油・黒胡椒で香りよく味付け。あえたタレがスープに溶け出してパンチのある味に。辛ダレネギもあり
チャーシュー：野菜スープと紅茶でじっくりと炊いて、特製のチャーシューダレに半日漬けた

（以前のメニュー）
[2020/2/18]
塩・八王子らーめん 630
八王子らーめん 630
塩らーめん 630
味噌らーめん 730
白味噌 750
つけ麺 780
各煮玉子入り＋100、ネギ（辛／普通）＋150、チャーシューメン＋160、全部のせ（チャーシュー 1枚・ネギ・玉子がプラス）＋270
こってり八王子らーめん（塩・醤油） 630
辛いやつ（塩・醤油） 680
辛味噌 780
オロチョン 800
お子様らーめん（塩・醤油） 500
大盛り＋150
煮玉子・ノリ 7枚・バター 100、ネギ（辛・普通） 150、チャーシュー 3枚 160
一口ごはん 100、ごはん小 120・大 170、ミニやみつきザーサイ丼 120、ネギ飯 170
チャーハン 640・半チャーハン 320
餃子 5ヶ 330・半餃子 3ヶ 200
冷凍生餃子 10ヶ 370・20ヶ 740
瓶ビール中 520

[2019/6/23]
塩・八王子らーめん 630
八王子らーめん 630
塩らーめん 630
味噌らーめん 730
つけ麺 780
各煮玉子入り＋100、ネギ（辛／普通）＋150、チャーシューメン＋160、全部のせ（チャーシュー 1枚・ネギ・玉子がプラス）＋270
こってり八王子らーめん（塩・醤油） 630
辛いやつ（塩・醤油） 680
辛味噌 780
ひやっこい油そば 600
お子様らーめん（塩・醤油） 500
大盛り＋150
煮玉子・バター 100、ネギ（辛・普通） 150、チャーシュー 3枚 160
一口ごはん 100、ごはん小 120・大 170、やみつきザーサイ丼 120、ネギ飯 170
チャーハン 640・半チャーハン 320
餃子 5ヶ 330・半餃子 3ヶ 200
冷凍生餃子 10ヶ 370・20ヶ 740
瓶ビール中 520

[2016/7/16]チャーシューは煮玉子に変更可
塩・八王子らーめん 600
八王子らーめん 600
塩らーめん 600
味噌らーめん 700
各全部のせ＋300
こってり八王子らーめん（塩・醤油） 600
辛いやつ（塩・醤油） 650
辛味噌 750
お子様らーめん（塩・醤油） 500
大盛り＋100
煮玉子・ノリ 7枚・バター 100、ネギ（辛・普通）・チャーシュー 3枚 150
一口ごはん 80、ごはん小 100・大 150、チャーハン 600・半チャーハン 300
餃子 5ヶ 300（ランチタイムは250）
半餃子 3ヶ 180（ランチタイムは150）
冷凍生餃子 10ヶ 300・20ヶ 600
瓶ビール中 500

[2013/7/18]
塩らーめん 600・一得塩 900
醤油らーめん 600・一得醤油 900
味噌らーめん 700・一得味噌 1000
辛いやつ 650
醤油味もやしあんかけ 600
つけ麺 750・一得つけ麺 1050
お子様らーめん小熊 500
味付玉子・ノリ・バター 100、ネギ・メンマ 150、チャーシュー 5枚 250
ごはん小 100・大 150 チャーハン 600・半チャーハン 300
ランチＡセット（塩らーめん／醤油らーめん／もやしあんかけらーめん＋餃子） 700
ランチＢセット（味噌らーめん＋餃子） 850
ランチＣセット（ネギ塩らーめん／ネギ醤油らーめん＋餃子） 850
こんがり焼餃子 5ヶ 250・得々冷凍生餃子 20ヶ 500
ビンビール中 500、生ビール中 500・小 300、日本酒大関 500

[2010/11/29]
高菜ごはん小 200・玉子ごはん小 200
高菜チャーハン 600
　

その他
	卓上の調味料（１） [2016/7/16] ブラックペッパーホワイトペッパー醤油酢ラー油
	卓上の調味料（２） [2016/7/16] 一味唐辛子おろしにんにくゆず胡椒やみつきの素（期間限定）特製刻み高菜
	やみつきの素にんにく・豆板醤・醤油・味噌・昆布エキス・かつおエキス・さばエキスなどで作った　とある。にんにくの風味が程よく香り、ピリ辛のスープに変身する。

醤油らーめん
	【醤油らーめん＋味付玉子】 [2013/7/18] ￥600＋￥100 透明感のあるスープは、鶏ガラベースの清湯で、ダシそのものは強くないので、後半はやや物足りなく感じるか。表面には透明な油が浮き、スープの温度は高い。味付けは醤油ベースで、濃すぎなく、柔らかいスープと良く合っている。麺は中細で軽くウェーブがかかっている。適度な茹で加減で、スープとの相性が良い。チャーシューは肩ロースで、薄めにカットされている。もう少しジューシーさと肉本来の風味が欲しいところか。味付け玉子は、黄身の中心部分がやや半熟。白身はうっすらと色づいている程度。メンマは風味が良い。その他の具は、海苔。薬味は長ネギの小口切りと刻みタマネギ。

	チャーシュー
	メンマは風味が良い
	味付け玉子
	薬味はネギと刻みタマネギが多めに入っている
	丼は反り返った切り立ち

（限定メニュー）
	【（限定）八王子冷麺】 [2019/6/23] ￥700 透明感のある醤油スープは、よく冷えている。鰹節などの和風魚系のスッキリとした味わい。醤油ベースの味付けで、キリッとしている。麺は中細のほぼストレート。水で締めてあるので、押し返すような強めの歯応えがある。（製麺所は不明）チャーシューは細切り。肩ロース？メンマは細切り。その他の具は、海苔。薬味は、刻み玉ねぎ。やや細かめで、ほぼ一定の大きさ。

	細切りチャーシュー
	刻み玉ねぎ
	細切りメンマ
	やみつきの素にんにくの風味が程よく香り、ピリ辛のスープに味変

（限定メニュー）
	【（期間限定）冷し塩そば】 [2016/7/16] ￥780 やや褐色を帯びて透明感のあるスープは、鶏ガラベースの清湯だろうか？　ダシそのものは強くなく、すっきりとした塩味ベースで、甘味と酸味がある。麺は中細で軽くウェーブがかかっている。水で締めてあるので強めの歯応えがある。具はチャーシューの代わりのハムの細切り、キュウリの細切り、メンマ、茹で玉子、ワカメ、茹でモヤシ、カイワレと具だくさん。

	表面が滑らかな麺。
	透明感のあるスープ。。
	卓上の特製刻み高菜。ゴマ油の風味が広がる。

	（以前の画像）外観撮影　2013/7/18
	（以前の画像）卓上の調味料（１） [2013/7/18] ブラックペッパー醤油酢ラー油
	（以前の画像）卓上の調味料（２） [2013/7/18] 一味唐辛子おろしにんにくゆず胡椒やみつきの素
	（以前の画像）卓上の薬味（左から）　ブラックペッパー　醤油　ラー油　酢　おろしニンニク　柚子胡椒　一味唐辛子下の入れ物には箸と爪楊枝

塩らーめん
	【塩らーめん】 [2010/11/29] ￥600 透明感あふれるスープは、魚介乾物系を主軸としていると思われる。味付けはスープに合わせて穏やかで、食べはじめはシャープな塩味で奥に甘みを感じる。食べ進むとまろやかさとコクが増してくる。繊細で奥深い。麺は中細ストレート麺。適度な茹で加減で、スープとは良く合っている。チャーシューは野菜スープと紅茶でじっくりと炊いて、特製のチャーシューダレに半日漬けたもの。強くない味付けで、本来の肉の味を楽しめる。薬味はかいわれとネギ。後半、卓上の柚子胡椒を入れると、表情が変わって面白い。

	チャーシュー
	丼は切り立ち

塩らーめん
	【塩らーめん】 [2020/2/18] ￥630 （以前と同じ印象はコピペ）透明感あふれる清湯スープは、鶏などの動物系と、魚介乾物系を主軸にしていると思われ、スッキリとバランスのよいスープ。味付けはスープに合わせて穏やかで、甘みを感じる。食べ進むとまろやかさとコク・旨味が増してくる。麺は中細ストレート麺。適度な茹で加減で、スープと良く合っている。（製麺所は不明）チャーシューは野菜スープと紅茶でじっくりと炊いて、特製のチャーシューダレに半日漬けたもの。強くない味付けで、本来の肉の味を楽しめる。薬味は、長ネギの小口切りと、カイワレ菜。

	チャーシュー
	メンマ