福生市熊川545-13 [地図]
電話番号不明


11:00～14:00、17:00～19:00（スープ切れ終了）
金曜・土曜・日曜・祝日のみ営業

カウンタ 11席
料金は前払い

最寄り駅は JR青梅線 拝島駅 or JR五日市線 熊川駅
P 店舗前に3台程度


2013/9/14オープン
まんてん＠喜多方（2011/11に閉店）のご夫婦？がオーナーとのこと

卓上の調味料
[2013/9/29]


S&B ブラックペッパー（あらびき）
S&B 七味唐辛子

醤油
酢
ラー油

メニューは卓上と頭上の壁にある
[2013/9/29]

店頭の張り紙
[2013/9/29]

オープン日と営業時間の告知

【ラーメン】
[2013/9/29]
\650


ダシそのものの主張は強くなく、豚骨を中心とした動物系を主体としたスープで、醤油ベースの味付けの適度な塩梅。

油はほとんど浮いておらず、すっきりとしている。



麺は中太で、手揉み風の縮れ。やや多加水のようで、しなやかで引っ張りに関して弾性がある。

適度にスープを持ち上げ、すっきりとしたスープと良く合う。
（市内の児島製麺所とのこと）



チャーシューは油が少なめのバラ肉で、適度な硬さと肉の風味が残っている。
醤油ベースの濃いめの味付け。

メンマは柔らかめ。

薬味は、多めの長ネギの小口切り。



シンプルながら、じんわりと旨さが染みわたる飽きの来ない味わい。

チャーシュー

メンマ

油はほとんど浮いていない

丼は龍と双喜紋をあしらった切り立ち

【タンメン】
[2013/9/29]
\800


中華鍋で野菜類と豚三枚肉・刻みチャーシューを炒め、スープを注いで作っているようだ。

野菜の風味・甘みが十分に染み出て、味付けは塩ベースで胡椒がアクセントになっている。

さっぱりとしているものの、飽きの来ない味付け。

ラー油が浮いているが、辛さは少ない。



麺はラーメンと同じ。



野菜はキャベツが多めで、モヤシ、人参、きぬさや、豚三枚肉、ナルト、コーンなど。

チャーシューもトッピングされている。

薬味は多めの刻みネギ。



穏やかな塩の旨味でクセがなく、野菜・麺で、たっぷりな量がある。

野菜


丼は鳳凰をあしらった深めのお椀型