横浜家系 まるに家


八王子市寺町49-3 [地図]
050-3740-2554


11:00~21:00
土曜 11:00~20:00
日曜休

カウンタ 9席、禁煙
自販機による食券制


駐車場なし、向かいにコインパーキングあり


2015/1/15 オープン

[Twitter]


外観撮影 2019/7/17

[2019/7/17]

パーキングチケット提示で、麺類一杯注文毎に、のり、味付玉子、玉ネギ、わかめ、小ライスのいずれかがサービスとなる

麺 固め/普通/やわらかめ
味 濃いめ/普通/薄め
油 多め/普通/少なめ の指定が可能

チャーシューは国内産肩ロースの生肉を使用、時間をかけじっくりと仕込み、柔らかな食感とお肉の旨味が味わえます
海苔は全国の産地より50種以上のサンプルを取り寄せ、当店のラーメンに合うものを厳選しました   とある




ラーメン 並 [2015/2/7] [2019/7/17] 700、中 800、大 900
つけ麺 小 720、並 [2016/9/2] 820、大 920

玉ネギ・わかめ 50、のり・味付玉子 100、ほうれん草・キャベツ・ネギ 150、チャーシュー 1枚 100・4枚 300

ライス 150・小 100
おつまみネギチャーシュー 550・小 350円

ビール 500・小瓶 400、チューハイ 300、コーラ・からだすこやか茶 150




(以前のメニュー)
[2016/9/2]
ラーメン 並 680、中 780、大 880
チャーシューメン 並 930、中 1030、大 1130
(夏季限定)つけ麺 並 780、大 880
玉ネギ 50、ほうれん草・のり・味付玉子 100、キャベツ・ネギ 150
ライス 150・小 100
おつまみネギチャーシュー 500・小 300円
ビール 500、ウーロンハイ 300、コーラ 200
 




卓上の調味料
[2016/9/2]


おろしにんにく
おろししょうが
豆板醤
ブラックペッパー



卓上の調味料
[2019/7/17]


おろしにんにく
おろししょうが
豆板醤
ブラックペッパー


つけ麺用魚粉 が追加





 
ラーメン

【ラーメン 並・麺柔らかめ・味薄め+味付玉子】
[2019/7/17]
¥700+コインPサービス


(以前と同じ印象はコピペ)
豚骨が十分に染み出て乳化したスープは臭みは皆無で、表面の鶏油からは上質な鶏の香りが出ている。

味付けは醤油ベースで、味薄め指定なので、薄めだが不足感はない。

上質で丁寧さを感じるスープ。



麺は中太のやや縮れで短め。
適度な硬さとモチッとした食感があり、麺柔らかめなので、しなやかで、よりスープとの相性が良い。
(酒井製麺)



チャーシューは肩ロースで、柔らかく、しっかりとした味付け。

味付玉子は、黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体が色づいている。
しっかりとした味付け。

海苔は大判が3枚。

薬味はほうれん草と、少量の長ネギの白い部分の小口切り。



個人的には、味薄め、麺柔らかめがちょうど良い。

チャーシュー

味付玉子




 
ラーメン

【ラーメン 並】
[2015/2/7]
¥680


豚骨が十分に染み出て乳化したスープは臭みは皆無で、表面の鶏油からは上質な鶏の香りが出ている。

味付けは醤油ベースで、やや濃いめ。



麺は中太のやや縮れで短め。
適度な硬さとモチッとした食感があり、スープとの相性は良い。
(酒井製麺)



チャーシューは肩ロースで、柔らかく、しっかりとした味付け。



海苔は3枚。

薬味はほうれん草と、少量の長ネギの白い部分の小口切り。

アップ




 
つけ麺

【つけ麺 並】
[2016/9/2]
¥780

麺はラーメンと同じく中太のやや縮れで短めのもの。

水で締めてあるので、硬めの歯応えがある。量は多め。
(酒井製麺)



具は麺の上にトッピングされる。
短冊切りのチャーシュー、キャベツ、ほうれん草、海苔 大1枚。



つけ汁は温かく、表面に透明感のある油が浮いている。
その香りと醤油の立った濃いめの味付けが相まって、インパクトのある味わいになっている。

個人的に好みのラーメンを踏襲するとともに、酸味・辛味に頼らない味わいなのには好印象。



後半は温度が下がってくるが、違和感はあまりない。

スープ割り可。



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