(限定) 麻婆麺
[2026/1/18]
￥1100

スープに麻婆豆腐をかけるのではなく、都度、小鍋でスープを作っている。
水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げてあるようで、強めのドロッとした粘性があり、かなり熱々で冷めにくい。
溜まり醤油のような、醤油の濃さと風味・甘味があり、よくある麻婆とは異なるオリジナリティ溢れる味わい。
表面に、唐辛子・花椒？ が加えてあるが、辛すぎず・痺れすぎず、適度な刺激があって美味しい。

麺は中細ストレートで、平ざるで麺上げをしてある。
麺が見えないが、デフォのように折りたたんではいないようだ。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がありながらモッチリした食感もある。
みっしりとした密度を感じながら適度なしなやかさもあり、麺自体が美味しく、スープのとの相性がとても良い。
（三河屋製麺の麺箱あり）

チャーシューの代わりに、挽肉。
丼に残った挽肉に、穴あきレンゲが重宝する。

薬味は、青葱の小口切り。

食べ終わる頃には身体がぽかぽかしてくる、冬にちょうど良い一杯

麺

豆腐

ドロッとしたスープが麺に絡みつく

穴あきレンゲが重宝する

ドロッとしたスープ

丼

POP

(限定) 冷やし塩レモン山椒ラーメン
[2025/7/27]
￥1100

冷製スープは、スッキリとした清湯の塩味で、レモンの酸味がある。
ちょうど良い塩味。
山椒のシビレ感がアクセントになる。

麺は中細ストレートで、テポで茹でている。
水で〆てあり、適度な硬さの茹で上げで、やや硬めのモッチリ感がある。
スープとの相性は良い。
（三河屋製麺の麺箱あり）

チャーシューは2種。
肩ロースは特大で、レア仕様。肉の旨味がある。
バラは脂身が甘い。

その他の具は、アボカド。
薬味は、刻み玉ねぎ、極薄のカットレモン、山椒、パクチー。

夏にちょうど良い一杯

麺

チャーシュー

チャーシュー

アボカド

極薄のカットレモン

丼

（限定）
和牛かぶり肉カレーラーメン

(限定) 和牛かぶり肉カレーラーメン
[2025/2/1]
￥1100

とろみのあるスープは、香辛料のスパイシーさと、甘味・コクのある味わい。
辛すぎることなく、ちょうど良い塩味。
ミンチ状の肉が旨味を押し上げて、トッピングのフライドオニオン、チーズが味変アイテム。

麺は太麺平打ちで、テポで茹でている。
適度な硬さの茹で上げで、やや硬めのモッチリ感がある。
スープとの相性は良い。
（三河屋製麺の麺箱あり）

チャーシューの代わりに、角煮状のかぶり肉が2・3個。
ホロッと柔らかく、肉の旨味が美味しい。

薬味は、チーズ、フライドオニオン。

かぶり肉が美味しいカレーラーメン

麺

角煮状のかぶり肉

チーズ、フライドオニオン

スープ

丼

POP

かぶりとは、リブロースの中心部分にかぶっているお肉のこと。
派手さはないのですが、バランスもよく発色がよいのでおすすめです。
霜降りの入り方もロースなどとは違い、キメが細かく非常にきれいです。
キメが細かくてやわらかく、そして決して脂っこくなくて、スッと喉を通るような上品な味わいを楽しめる部位です。