（限定）極味噌ラーメン

（限定）極味噌（ごくみそ）ラーメン
[2024/2/23]
￥880

お店からの告知
「自家製ラード・味噌・ニンニクを中華鍋で炒めた濃厚味噌ラーメン。西山製麺特注の弾力のあるゴツ麺の食感もお楽しみ下さい」

モヤシ・玉葱・少量の挽肉を中華鍋で炒めてスープを作る札幌味噌ラーメンのスタイルで、その炒め風味と味噌の香ばしさがある。
ニンニク・生姜の風味があるが、以前よりはおとなしくなった印象。
芳醇な濃厚味噌スープで、豚骨スープの旨味も良く出ている。
表面の油は自家製ラードで多め。
おろし生姜がサッパリとした味変になる。（前回より、かなり少量になった）

麺は中太縮れで、飴色の多加水熟成タイプ。
適度な硬さの茹で上げでゴツッとして弾力があり、熱々のスープで次第にスープに馴染んでいく印象。
濃厚なスープに負けていない。
（西山製麺＠札幌）

チャーシューはバラ肉で、柔らかくてジューシー。角切りチャーシューも入っている。（前回より、かなり少量になった）
炒め野菜は、モヤシが主で玉ねぎが少量。中華鍋で炒めてあり香ばしくシャキシャキ感がある。

メンマはコリコリとした食感。
薬味は、長ネギの小口切り、おろし生姜。

本格的な札幌味噌ラーメンだが、盛り付けなどは以前の方が良かった

麺

バラチャーシュー、
角切りチャーシュー

炒め野菜

メンマ

おろし生姜

野菜と一緒に挽肉も炒めているようだ
底に少量溜まっている

卓上の一味唐辛子で味変

スープ

丼

POP


自家製ラード・味噌・ニンニクを中華鍋で炒めた濃厚味噌ラーメン。

西山製麺特注の弾力のあるゴツ麺の食感もお楽しみ下さい。

（限定）極味噌ラーメン

（限定）極味噌ラーメン
[2021/9/13]
￥840

お店からの告知
「自家製ラード・味噌・ニンニクを中華鍋で炒めた濃厚味噌ラーメン。西山製麺特注の弾力のあるゴツ麺の食感もお楽しみ下さい」

モヤシ・玉葱を中華鍋で炒めてスープを作る札幌味噌ラーメンのスタイルで、その炒め風味と味噌の香ばしさが合わさっている、本格的な札幌味噌ラーメン。
通常の味噌よりニンニク・生姜の風味が強め。
芳醇な濃厚味噌スープ。
表面の油は自家製ラードで多め。
おろし生姜がサッパリとした味変になる。

麺は中太縮れで、飴色の多加水熟成タイプ。
適度な硬さの茹で上げで弾力があり、モッチリとした食感。
スープと良く合っている。
（西山製麺＠札幌）

チャーシューはバラ肉。柔らかくてジューシー。濃いめの味付け。
角切りチャーシューも入っている。

炒め野菜は、モヤシが主で玉ねぎが少量。中華鍋で炒めたもの。
メンマはコリコリとした食感。
薬味は、長ネギの小口切り、おろし生姜。

本格的な札幌味噌ラーメン

麺

バラ肉チャーシュー

炒め野菜、角切りチャーシュー

メンマ

POP


自家製ラード・味噌・ニンニクを中華鍋で炒めた濃厚味噌ラーメン。

西山製麺特注の弾力のあるゴツ麺の食感もお楽しみ下さい。

（限定）濃厚味噌ラーメン

（限定）濃厚味噌ラーメン
[2020/12/16]
￥840

お店からの告知
「麹味噌を使用した入間随一の濃厚味噌ラーメン！麺は西山製麺極太麺200g使用でボリューム満点！この冬オススメの新メニューです！」

モヤシ・玉葱とひき肉を中華鍋で炒めてスープを作る札幌味噌ラーメンのスタイルで、その炒め風味と味噌の香ばしさが合わさっている、本格的な札幌味噌ラーメン。

通常の味噌よりとろみのある濃厚味噌スープで、麹味噌の芳醇さと甘味が特徴的。
表面の油は同じく少なめ。

麺は低加水の太麺ストレートで、適度な硬さの茹で上げで、モッチリとした食感。スープと良く合っている。
麺量200gとたっぷりの量。
（西山製麺）

チャーシューはバラ肉。柔らかくてジューシー。濃いめの味付け。
炒め野菜は、モヤシが主で玉ねぎが少量。挽肉と一緒に中華鍋で炒めたもので、挽肉の肉の旨味が好み。

メンマはコリコリとした食感。
その他の具は、海苔大2枚。
薬味は、長ネギ、糸唐辛子。

本格的な札幌味噌ラーメン

麺

バラ肉チャーシュー

とろみのある濃厚味噌スープ

炒め野菜、挽肉

メンマはコリコリしている

（限定）冷やし中華

　

（限定）冷やし中華
[2014/8/26]
\750

甘酢ダレの一般的な味付けで、甘すぎないので食べやすい。
洋辛子は付いていない。

麺はラーメンと同じ麺のようで、多加水の中細の縮れ。
水で締めてあるので、硬めの食感がある。
（西山製麺）

具は、薄焼き玉子、キュウリ、ハム、トマト、メンマ。
トップに、刻み海苔、梅干し。

麺

具だくさん