麺屋 瑞風(みずかぜ)


西東京市田無町3-11-13
[地図]
電話番号不明

11:30〜14:00,18:30〜22:00
金曜、第1・3木曜日休

カウンタ 6席
自販機による食券制

Pなし 至近にコインPあり
最寄り駅は、西武新宿線 田無駅

2016/3/28 オープン
厨房は店主一人
チャーハンも人気のようで、オーダーの都度作っており、中華鍋で炒めた香りが充満する

[2018/7/11]

鶏白湯ラーメン 750、味玉鶏白湯ラーメン 850、特製鶏白湯ラーメン 900、チャーシュー鶏白湯ラーメン 1050
煮干醤油ラーメン 750、味玉煮干醤油ラーメン 850、特製煮干醤油ラーメン 900、チャーシュー煮干醤油ラーメン 1050
(特製:コロチャーシュー(角切)、味玉)

麺大盛 +100

粉チーズ(鶏白湯用)50、味玉100、チャーシュー100

チャーハン 小 250・中 450・大 600
ライス 130・大 200

缶ビール(プレミアムモルツ) 300、氷結 250、黒ウーロン茶 180、瓶コーラ 150
 



 その他

店舗の場所
[2018/7/11]

ファミリーマート田無町三丁目店の2軒右、
「ラ・メーサ田無」を入った奥にある


店舗の場所
[2018/7/11]

奥の左手が店舗


のれん

のれん


『濃厚鶏白湯
 麺屋
 瑞風
 〜みずかぜ〜』




 その他

卓上の調味料
[2018/7/11]


ブラックペッパー
一味唐辛子
タバスコ(鶏白湯ラーメン用)



おろしニンニク

[2018/7/11]
鶏白湯用として、タバスコのほかに、ハバネロソース、デスソースもあるようだ


[2018/7/11]
鶏白湯ラーメン用スープ割りのポットが置いてある


やや褐色を帯びた清湯で、煮干し中心の和風魚系





 
 鶏白湯ラーメン

【味玉鶏白湯ラーメン】
[2018/7/11]
\850


きれいな白茶濁スープはとろみがあり鶏の風味が満載ながら、やりすぎない程度の濃厚さと旨味がある。

表面の油は、スープからの油のみのようだ。

味付けは醤油ベースで、塩味はちょうど良い。


麺は中細のほぼストレート。
適度な硬さとしなやかさが特徴的で、スープとの相性が良い。
(製麺所は不明)


チャーシューは豚バラロールで、大きく厚めのカット。
柔らかく肉の旨味がある。

味玉は黄身の中心部が半熟で、白身全体が薄らと色づいている。しっかりとした味わい。

薬味は、刻み玉ねぎと長ネギの小口切り。



丁寧に仕上げてあり、濃厚ながらスッキリ感もあり、印象深い味わいの一杯。

チャーシュー

スープ

味玉



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