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港区芝5-23-8 03-3455-8966  11:30〜14:30、17:30〜22:00 日休 2008/2/6オープン。 カウンタ 14席、 店内禁煙。 しゃべる自販機による食券制。 店名は、店主の柴山優一さんの苗字が「紫山（むらさき山）」と読み間違われやすいことに由来。 ご飯のことを「ごわん」と言うのは店主のお子さんがそのように言うことから、とある。 |
| 中華そば 650、紫（ゆかり）そば 850 つけめん 700、紫（ゆかり）つけめん 900 麺大盛り +100 （トッピング） 味玉・ねぎ増し・のり増し・めんま増し 100、ちゃーしゅー増し 250 （ごわん）＝ごはん 豚ごわん・高菜ごわん 250、白ごわん 100、半白ごわん 150 ごわん類大盛り +100 （お飲物） 小生ビール 200、生ビール 390、ラムネ 150 |
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【中華そば】 \650 強すぎない動物系・和風が融合したダシのいわゆるWスープは、インパクトはよりもバランス重視。 揚げネギの風味が特徴的。 硬めのストレート麺はもう少し柔らかくてもスープとの相性が良いかもしれない。 バラ肉チャーシューは上質。 |
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【中華そば＋味玉】 \650+\100 味玉は表面が濃く色づいて、黄身は半熟状で中心部はとろとろ。 |
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【つけめん】 \700 麺はラーメンと同じ麺で、２玉（300g）。サクサクとした歯ごたえがいいけど、つけ麺よりもラーメン向きの麺かもしれない（丸山製麺） つけ汁はラーメンの味を踏襲し、すりごまを加えている程度で甘・辛・酸はなし。 |
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卓上の薬味は一味と柚子胡椒 後半に入れるのがお薦め |
