武蔵 新宿店


【お店の外観】
【冷し塩つけ麺】
\800

透明感のある褐色のつけ汁は、器ともども冷してあり、煮干し系が強めに効いている。
シャープな塩味で、メンマと糸唐辛子が入っている。


ピカピカと輝く麺はラーメンの麺よりも若干太めの平打ちで、氷水で冷しているのでコシよりも全体的に硬めの仕上がり。

量はラーメンと同じく160g程度と思われ、つけ麺にしては少なめ。


チャーシューはしっかりとした味付けで、フレッシュさが特徴。


中央の白い山は大根おろしで、緑は水菜。
つけ汁に入れて食べ進んだ。

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