長浜ラーメン


八王子市梅坪町261-2 [地図]
電話番号不明

11:00〜翌5:30(当面は17時まで)
水曜休

カウンタ 8席、喫煙可
自販機による食券制

P お店の裏に3台

新滝山街道沿い
最寄り駅は JR八高線 北八王子駅または小宮駅だが、かなり遠い


2018/10/12 市内万町から移転

公式サイト

[2018/10/16]

麺の硬さを指定する

(HARD)
 ゆげどおし
 こなおとし
 ハリガネ
 バリカタ
 かため
 ふつう
 やわらかめ
 バリやわ
(SOFT)



長浜ラーメン 600
正油ラーメン 600
みそらーめん 700
大盛 +100、替玉 100

玉ねぎラーメン 500(提供予定)

つけめん・つけめん(正油) 650、つけめんみそ 750
つけ麺大盛 +100

冷やし中華 600

痛辛・たかな・ザーサイ・もやし・味玉・のり・キクラゲ増し・刻みねぎ増し・シラガネギ 100、チャーシュー増し 300

ギョーザ 400
チャーシューつまみ 400

ライス 200・半ライス 150(平日11時〜15時は無料)
お得セット 150(提供予定)

ビール 480、コーラ・オレンジジュース 150

【蘊蓄】(公式サイトから抜粋)  [2018/10/16]


がつんとまろやか、豚骨スープの秘密

丁寧に下処理した大量の豚の拳骨から滲みでる豚の旨味に加え、背脂や鶏もみじでまろやかなコクを強化したところに、更に豚の頭を加えることで奥深いスープが出来上がりました。
複数の素材から旨味を抽出したオリジナルのタレが、スープの味をまとめます。
先代のこだわりであった豚骨スープと魚介ダシのダブルスープ。 縁の下の力持ちのように、当店のラーメンに欠かせない存在です。


ぱつんと弾ける歯切れの良いストレート細麺

豚骨らーめんと言えばこれ! スープと良く絡む小気味良い食感のストレート細麺。
替え玉でお腹いっぱいになるまでどんどん食べちゃってください!





その他

看板
[2018/10/16]


卓上の調味料
[2018/10/16]

ブラックペッパー
擂りゴマ

おろしニンニク
豆板醤
辛子高菜
紅生姜

塩ダレ

醤油

ラー油





長浜ラーメン

【長浜ラーメン・かため】
[2018/10/16]
\600


薄めの茶濁スープは豚骨などの動物系をベースに和風魚系の風味が効いている。

表面には細かい背脂が多めに浮いているが、しつこさは感じない。

味付けの濃さはちょうど良い。

卓上の薬味で味変すると雰囲気が変わる。



麺は細麺ストレートの博多ラーメンで使用される麺。
適度な硬さがある。
(「鈴めん」の麺箱あり)



チャーシューはバラ肉ロールタイプで小さめ。

キクラゲはカットしてなく大きい。
海苔は大きいのが1枚

薬味は長ネギの小口切りで、量がたっぷり。

バラチャーシュー


キクラゲ


卓上の辛子高菜で味変




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