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千代田区神田須田町1-16-4 03-3251-5300 12:00〜14:00、17:30〜21:00 定休日未定 （公式サイト） 路地裏にあり目立たず隠れ家的なお店。店内禁煙。 |
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【（左から）お通し・とうふ・わさびセット・酒・塩】 \0 + \320 + \420 + ? お通しはおからだった。 とうふは塩で食べる。大豆の香りと甘く滑らかな舌触り。 わさびセットはわさび漬けとわさび味噌で、酒が進む。 日本酒各種あり。 |
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【もり】 \840 極細。日によって・蕎麦の産地によって太さをかえているとのこと。自家製粉の生粉打ち。 蕎麦の風味が高くしっかりとした歯ごたえ。滑らかさがある十割。 つけ汁は鰹節がしっかり。甘みはなく濃いめ。 |
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【蕎麦湯】 白濁で粘性がある。 |
