（以前と同じ印象はコピペ）
器ともどもよく冷えたスープ。
煮干しがクッキリと主張するもののクセや苦みは皆無で、旨味だけを上手に抽出したバランスの良いスープ。
ゴクゴク飲める。
味付けは塩ベースで、やや甘め味わい。
レモンの柑橘系の酸味が良く合う。
化学調味料未使用らしい優しい口当たり。

麺は中細ストレート。
褐色のホシが練り込まれているので、全粒粉も使用しているようだ。
水で〆てあるので、強めのサクッと歯ごたえがあり、麺そものが美味しい。
（自家製麺）

チャーシューは肩ロースで、片面をバーナーで炙ってある。肉本来の風味があって美味しい。
味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。しっかりとした味付け。

メンマは穂先メンマが2本、柔らかく風味が良い。
その他の具は、プチトマト1個を半分にカットしてある。
薬味は九条ネギの小口切り。

夏にピッタリの一杯！

麺

チャーシュー

味玉

穂先メンマ

プチトマト

塩ダレ

レモン

スープ

丼

発券機

青森シャモロック100％の、いわゆる鶏と水のスープは、表面のフレッシュな鶏油がクッキリと主張しているものの、ベースの鶏清湯からも濃厚な鶏が香ってくる。
味付けは芳醇な醤油の特徴を生かした味わい。
濃厚な鶏スープが後半まで継続するものの、しつこさは皆無で、満足感が最後まで持続する。
油は多めだが、しつこさは感じない。

麺は細麺ストレートで、“春よ恋”と“ゆめちから”ブレンドの多加水タイプ。
適度な硬さの茹で上げで、ツルツルとした滑らかな表面に、サクッ・モチッとしたしなやかなコシがある。
（自家製麺）

チャーシューは、青森シャモロックのムネ肉・モモ肉が2枚づつ。
ムネ肉はしっとりと軟らかい。
モモ肉は脂の甘みと肉の旨さがある。

メンマは穂先メンマで風味が良い。
その他の具は、海苔。
薬味は九条ネギ。

鶏と水のお手本のような一杯！

麺

鶏チャーシュー
(ムネ肉)

鶏チャーシュー
(モモ肉)

穂先メンマ

スープ

丼

発券機

透明感のあるスープは、ピーツでピンク色を帯びて鮮やか。
香ばしい油の香りと、ピーツの甘味とコクのある味わいが特徴的。
醤油スープのように見えるが塩で、塩味は濃すぎずにちょうど良い。
突出した風味はなくバランスの良いスープで、化学調味料未使用らしい優しい口当たりで、食後もスッキリとしている。

麺は細麺ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、しなやかさがある。
小麦の香りが良く、スープとの相性が良い。
（自家製麺）

チャーシューは薄めのカットで大判の肩ロース。オーブンによるローストで、肉本来の風味があって美味しい。

メンマは穂先メンマで風味が良い。
その他の具は、モモの型のスライス状のピーツ、手まり麩、薄切り餅。
薬味は。白髪ねぎ、カイワレ菜。

お正月らさしのある一杯

麺

チャーシュー

薄切り餅

ピーツ

ピーツ

穂先メンマ

手まり麩

スープ

丼

発券機