（住所、営業時間、メニューなど）

外観　[2022/6/1]

お店の外観

（上：改装前）
[99/10/11]

（下：改装後）
[2001/9/16]
改装後はお店が２Ｆになった

手打中華そば
[2025/7/31]
￥850

(以前と同じ印象はコピペ)
豚骨ベースの臭みがある独特のスープ。
食べ進むと気にならなくなる、いわゆる「クサウマ」。
臭いが、以前の臭い日に比べるとマイルド。
味付けはクッキリとした醤油味で、醤油の旨味が出ている。
表面の油は白濁しているものがあったものの、午後遅い時間のバターのような風味は弱かった。

麺は透明感のある加水高めのタイプ。
チリチリの自家製手打ち縮れ麺で、やや硬めの茹で上げ。
モッチリとした食感。

チャーシューは肩ロースで厚めのカット。ホロホロに柔らかく、濃いめの味付け。
メンマは細切りで少量。コリッとした食感。
その他の具は、ナルト2枚。
薬味はネギの白い部分の小口切り。

今回のスープは豚骨臭さはあるものの、甘味・旨味が目立つタイプ

麺

チャーシュー

メンマ

ナルト

白濁した油が多めに浮かんでいる

丼は切り立ち

窓からの奥多摩湖

手打中華そば
[2025/6/12]
￥850

豚骨ベースの臭みがある独特のスープ。
食べ進むと気にならなくなる、いわゆる「クサウマ」。
臭いが、以前の臭い日に比べるとマイルド。
味付けはクッキリとした醤油味で、醤油の旨味が出ている。
表面の油は白濁しているものはほぼなく、午後遅い時間のバターのような風味はほぼなかった。

麺は透明感のある加水高めのタイプ。
チリチリの自家製手打ち縮れ麺で、やや硬めの茹で上げ。
モッチリとした食感。

チャーシューは肩ロースで厚めのカット。ホロホロに柔らかく、濃いめの味付け。
メンマは細切りで少量。コリッとした食感。
その他の具は、ナルト2枚。
薬味はネギの白い部分の小口切り。

今回のスープは豚骨臭さはあるものの、甘味・旨味が目立つタイプ

麺

麺

チャーシュー

メンマ

白濁した油は少なめ

丼は切り立ち

手打チャーシュー麺
[2022/6/1]
￥950

豚骨ベースの臭みがある独特のスープ。
食べ進むと気にならなくなる、いわゆる「クサウマ」。
臭いが、以前の臭い日に比べるとマイルド。
味付けはクッキリとした醤油味で、醤油の旨味が出ている。
表面の油はやや白濁しているものの、午後遅い時間のバターのような風味は弱めだった。

麺は透明感のある加水高めのタイプ。
チリチリの自家製手打ち縮れ麺で、やや硬めの茹で上げ。
モッチリとした食感。

チャーシューは肩ロースで厚めのカットが5枚。
ホロホロに柔らかく、濃いめの味付け。
薬味はネギの白い部分の小口切り。

ここならではの豚骨臭い清湯系醤油スープ。

麺

麺

白濁した油は少なめ

チャーシュー

丼は切り立ち

外観

窓からの奥多摩湖

駐車場の案内

昔の店舗の看板

立て看板

入り口

のれん

近くの湖側の駐車場にある看板

店内

卓上の調味料

ホワイトペッパー
一味唐辛子

醤油
ラー油
酢

メニュー

手打中華そば
[2012/4/30]
￥700

豚骨の風味は同じながら、15時ごろだったせいか、表面の油が白濁していて以前と印象が異なる。
バターのような風味があり、個人的にはこちらの方が好み。

麺はチリチリの自家製手打縮れ麺で、硬めの茹で上げ。
逆に柔らかめで食べてみたい。

チャーシューは肩ロースで、醤油をベースのしっかりとした味付け。
その他の具は、ナルト2枚。

白濁した油

卓上の調味料

ブラックペッパー
一味唐辛子

醤油
ラー油
酢

[2012/4/30]（2001年訪問時からあった）

佐野実 著書
「オレが唸った一杯」のコピー

スッキリ醤油味に手打ち麺がマッチ

それにしても遠いな。奥多摩でロケーションは抜群だが、車じゃなきゃ絶対に来られない場所だ。店内には土産物までいているず。こんな”観光地系”の店で旨いラーメンが出てくるわけがないと思っていたが、おやっ、なかなか醤油のいい香りがするな。スッキリした醤油味なのに、しっかりとコクもある。すっと入っていくオーソドックスなラーメンだ。意外とうまいじゃねえか。

麺も本格派の自家製手打ちだ。保存状態が悪いのか、ちょっと乾風気味だが、それでもコシといい歯ごたえといい、手打ちでしか表現できない醍醐味が味わえる。手打ち麺を出す店は、スープがおろそかになりがちだが、スープも麺に負けていない。昔ながらの醤油ラーメンを出す店としては、東京でも屈指の出来栄えだろう。さすがのオレもびっくりしたぞ。

奥多摩湖を一望できる眺めの良さは、オレの知る限りでは東京ではナンバーワンだ。恐ろしい穴場を見つけちまったぜ。だが、ちょっと待てよ。スープの作り方から考えると、今の時間が一番良い状態なのかもしれないぞ。だとしたら、これを読んで食べに行こうとしている読者に教えてやろう。わざわざ車を飛ばして行くなら、3時が狙い目だ。覚えとけよ。

さの・みのる　51年生まれ。「ガチンコ!」(TBS系)の人気企画「ラーメン道」に鬼の指南役として出演し話題に。新横浜ラーメン博物館内の「支那そばや」店主

手打中華そば（醤油）
[2008/11/30]
￥700

豚骨ベースの醤油スープは独特の甘味がある。
白濁した油はほぼなかった。
チリチリの自家製手打ち麺

手打中華そば
[2005/9/17]
￥650

前回に比べて豚骨臭が強め。
白濁した油が多少浮いている。
日と時間によって、スープの味わいが多少異なるようだ。

チリチリの自家製手打ち麺

手打ざるそば
[2001/9/16]
￥600

細めで歯ごたえのある蕎麦。
風味も良い。

手打中華そば
[2000/6/18]
￥600

透明感のある醤油スープにチリチリの自家製手打縮れ麺。
和風の香りはなく、豚骨中心が特徴で、独特の甘みを感じる。

手打冷しつけ麺
[2000/6/18]
￥750

つけ汁は、透明な濃い醤油色。
脂はなく摺った白ゴマと氷が浮いている
味は甘めで酸味がある醤油ダレで、一般的な冷し中華のタレのようだ。
豚骨の香りがしないので、中華そばのスープは使用していないようだ。

麺の見た目は前回と同様で、氷水にさらした状態で出てくる。
食感は冷水でしめてあるせいか、コシが強くシコシコしている。

具の種類：チャーシュー、ハム、キュウリ、ナルトの細切りとミカン。

店舗改築中のため、仮店舗での営業となっていた。（８～９月ころ開店できるようだ）
手打ち麺の良さはこちらの方がわかりやすいかもしれない。

メニュー（旧店舗）
[2000/6/18]

メニューは壁にあるのみ。
中華麺も日本蕎麦も手打ち麺を使用しているようだ。
丼もある。