おおぜき中華そば店


渋谷区恵比寿西1-9-4
03-3780-3116

mapfan

11:30〜22:00
日休


2012/10/4オープン、「づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前」から独立

カウンタ 10席、禁煙
自販機による食券制
[2012/10/15]

中華そば 750
にぼしそば 750
白湯そば 750

つけそば 800
辛つけそば 850

麺大盛 +100

海苔・ネギ・メンマ増 50、味玉 100、ワンタン 200、焼豚 200

ご飯 100、たまごかけご飯 150、バラ肉丼・焼豚丼 250

スーパードライ 瓶 600・グラス 生 300
 
中華そば
【中華そば+味玉】
[2012/10/15]
\750+\100


透明感のある褐色のスープは、動物系よりも煮干しや節系の魚介の風味がたっぷり。

魚介系のクセが若干出ているので、好みが分かれるか。


麺は細麺のほぼストレート。低加水のようで、硬めの茹で上げ。

サクッとした歯応えがあり、後半もダレてこない。(大栄食品の麺箱あり)
チャーシューは肩ロースとモモの二種。

肩ロースは生ハムのような印象で、モモはスモークの薫香がアクセント。
具は、ほうれん草・穂先メンマ・ナルト
味玉は白身全体に濃いめに色付き、濃いめで甘味のある味付け。

黄身はゼリー状の半熟。
表面には透明な油が適度に浮いている。
丼は鋭角の切り立ち
その他
卓上の薬味

ブラックペッパー、ホワイトペッパー
箸は二種類
看板のアップ
駒沢通りにある案内


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