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福生市熊川985-1 042-530-1178  11:30〜15:30、17:00〜22:00 火休 2010/03/31オープン カウンタ 10席 自販機による食券制 |
| [2010/4/4] らーめん 650、特製らーめん 870 淡麗煮干らーめん 650（予定） 大盛 ＋100 つけ麺 200g 750、300g 850、600g 950 （あつもり・スープ割り可） のり 60、煮卵・メンマ 100 ごはん 150 ビール 500 |
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【らーめん＋煮卵】 [2010/4/4] \650＋\100 豚骨・鶏がしっかりと染み出た動物系のスープと、煮干しなどのくっきりとした和風魚系のＷスープ。 丼をしっかりと温めているようで、スープの温度が高く、冷めてくると表面に膜を張るほど油が多めながら、見た目よりはすっきりとしている。 味付けは醤油ベースで、粘性の少ない家系に和風味をプラスしたような印象を受ける。 麺は中太のほぼストレートでヨリが入ったもの。加水が高めで、適度な硬さとサクっとした歯ごたえがある。 鈴めんと菅野製麺の麺箱が置いてあったので、ラーメン・つけ麺で麺を使い分けているのかもしれない。 チャーシューは肩ロースで、しっかり煮込んであり柔らかい。 メンマは極太で、本来の香りと繊維質が残ったもの。 煮玉子は黄身がゼリー状に近い半熟で、濃すぎない味付け。 |
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卓上の薬味 白ごま ホワイトペッパー 酢 ラー油 箸はエコ箸 |
