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北珍(ぺちん)



埼玉県日高市下鹿山438-1 [地図]
042-985-1432


11:00〜15:00、17:00〜20:30
土日祝 11:00〜20:30
火曜休

カウンタ 3席、テーブル 4席×4・2席×1、小上がり 4席×2
口頭による注文、代金は後払い制

P10台程度
最寄り駅は JR八高線 高麗川駅


昭和54年(1979年)創業
自家製麺

[Twitter]  [Instagram]

[2022/12/21]
  • 全て持ち帰り可
  • ラーメン 麺大盛り +120
  • 丼もの 大盛り +150
  • 餃子、一品料理にライスを付けると、お新香・スープ付きの定食になる
《定番》
醤油ラーメン 550、チャーシューメン 870
こってりラーメン 590
塩ラーメン 550
ワンタン 640、ワンタンメン 710
こってり油そば(温玉入り) 760
かたやき 790
小醤油ラーメン(セット対象外) 450
お子様ラーメン(セット対象外) 320

《醤油味》
カントンメン 790、五目カントンメン 900
もやしラーメン 700、五目もやしラーメン 870
肉ニララーメン・レバニララーメン 890
ネギ醤油ラーメン 810

《塩味》
タンメン 700、五目タンメン 870
五目ラーメン 790
チャンポンメン 790、五目チャンポンメン 900

《味噌》
味噌ラーメン 700、ネギ味噌ラーメン 810、五目味噌ラーメン 870、五目ネギ味噌ラーメン 940
焼き味噌ラーメン 790
肉ニラ味噌ラーメン・レバニラ味噌ラーメン 890

《辛口》
担々麺(醤油ベース)・陳担々麺(醤油ベース、大辛)・黒ごま担々麺(味噌ベース) 760
ジャンメン 760、五目ジャンメン 900
麻婆ラーメン 840

《つけ麺》
醤油つけ麺 710
鴨油つけ麺・担々つけ麺 760

【季節限定】
軒珍ラーメン・味噌軒珍ラーメン 790 (色んな種類の野菜がたっぷり、五目はさらに具だくさん、醤油味はあんかけ)
五目軒珍ラーメン・五目味噌軒珍ラーメン 900

《セット》
定番醤油ラーメンとのセット
醤油ラーメンセット 860 (醤油ラーメン+餃子 4個・小ライス・お新香)
醤油ラーメンチャーハンセット 880 (醤油ラーメン+ミニチャーハン)
醤油ラーメンCセット [2022/12/21] 1020 (ラーメン+ミニチャーハン・餃子 4個)

麺セット お好きなラーメン+餃子 4個・小ライス・お新香 +310
チャーハンセット お好きなラーメン+ミニチャーハン +370
Cセット お好きなラーメン+ミニチャーハン・餃子 4個 +510

《トッピング》
チャーシュー 320、ワンタン 150
辛ネギ・白髪ねぎ・小口切りネギ 110
煮玉子・バター・コーン・メンマ・ニンニクチップ・のり 110
背あぶら 40

《餃子》
餃子(5個) 310
大盛り餃子(9個) 550

《一品料理》
野菜炒め 510、肉野菜炒め・レバニラ炒め・肉ニラ炒め 650
麻婆豆腐 650
野菜うま煮(あんかけ) 650、肉野菜うま煮(あんかけ) 840
(17時からの限定) チンジャオロース 780、唐揚げ・油淋鶏 650

《ご飯もの》
ライス 200・小ライス 150・大盛りライス 250
チャーハン 650・小チャーハン 460・大盛りチャーハン 800
ガーリックチャーハン 740
中華丼 790、五目中華丼 890、麻婆丼 860

《スープ》
野菜スープ 320、肉野菜スープ 520、たまごスープ 420

《おつまみ》
おつまみチャーシュー 460、おつまみメンマ 370

《飲み物》
生ビール 中ジョッキ・瓶 510、ホワイトホースハイボール 410、メガハイボール 600、本搾りレモンサワー・緑茶ハイ・ウーロンハイ 410
杏露酒・まっこい梅酒 360、清酒 一合 410、老酒 560
(ノンアルコール) 零ICHI 310
瓶オレンジジュース・瓶コーラ・瓶サイダー・ウーロン茶 210
(デザート) アイス 180

お弁当(600円/700円)あり、電話予約可





卓上の調味料など


[2022/12/21]
道路脇の看板
『自家製ちぢれ麺 北珍』
『手造り 北珍』


[2022/12/21]
カウンター席の頭上には麺類の写真がある

お店のオススメ
・カントンメン
・担々麺
・ねぎチャーシュー(みそ・醤油)



[2022/12/21]

POP
『当店の自家製麺は玉子入り熟成ちぢれ麺です。
着色料、保存料は一切使用しておりません』



[2022/12/21]
卓上の調味料

コショウ
おろしニンニク

醤油、酢、ラー油(たぶん自家製)




 
醤油ラーメン

醤油ラーメン Cセット

醤油ラーメン+ミニチャーハン+餃子 4個


醤油ラーメン Cセット
[2022/12/21]
¥1020

醤油ラーメン+ミニチャーハン+餃子 4個

透明感のあるスープは、豚骨・鶏ガラベースの醤油味で、煮干しがほのかに香る懐かしい味わい。
派手さはないが、落ち着いた美味しさ。
味付けは角のない醤油味で、ちょうど良い濃さ。
脂が浮いているがしつこくなく、化調も強くないのが好印象。

麺は中細縮れ麺で、量は多め(160g程度か?)
適度な硬さの茹で上げで、モチッとした熟成感のある食感。
スープとの相性が良い。
(自家製麺)

チャーシューは肩ロース。厚みのあるカットで美味しいので、チャーシューメンもオススメできるレベル。

メンマは風味が良い。
その他の具は、海苔、ナルト。
薬味は、青ネギの小口切り。


チャーハンは、 塩・コショウの味付けで、パラッとしているが、しっとりさが残っている。
油分が多くなく、サッパリとして食べやすい。
具は、玉子、チャーシュー、ネギとシンプル。

餃子は餡は小ぶりで、皮はパリッと焼き上がっている。
風味が良く、味がついているので、何もつけなくても美味しい。

どの料理も丁寧さを感じる。
味が濃すぎることなく、しつこさもなく、とても食べやすい。


醤油ラーメン



チャーシュー

メンマ

ミニチャーハン

 

餃子 4個



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