公式Twitter
　2023/9/30 より引用

中華ソバ（塩）

（以前と同じ印象はコピペ）

熱々のスープは透明感があり、動物系・乾物系のダシのバランスが絶妙で、口の中に余韻が残る深い味わい。
まろやかさのあるキレのある塩味で、濃すぎずにちょうど良い。
表面には鶏油が浮いて、香りが良くしつこさはない。
香ばしい揚げネギが良いアクセントになっている、
化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがないのが大きな特徴。

麺は自家製手揉み・中太麺。
プリッとした食感でモチモチ、しなやかさもあり食べていて楽しくなる麺。
小麦が香り、麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

チャーシューは肩ロースが2枚。煮豚ならではの美味しさがあり、ボリュームがある。

メンマはコリコリとした食感で風味が良い。
その他の具は、海苔、ナルト。
薬味は、長ネギの小口切り、揚げネギ。

昔なつかしいラーメンの進化版

麺

チャーシュー

メンマ

鶏油・揚げネギが浮いたスープ